超級好吃的家常菜，簡單好學，上桌就光盤，只因味道好
苦瓜炒雞蛋
【配料】
苦瓜、雞蛋、紅椒、大蒜、鹽
【做法步驟】
1、苦瓜洗淨後對半切開，用小湯匙去掉內瓤然後切片。紅彩椒處理乾淨後切小丁，雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。
2、熱鍋涼油，放入切好的蒜瓣爆香，聞到蒜香後倒入打散的雞蛋液，然後迅速滑散。
3、放苦瓜和紅椒丁大火翻炒2、3分鐘，翻炒均勻後，加適量鹽調味即可出鍋了。
糖醋魚
【配料】
鯉魚1條，胡蘿蔔，蒜苗，蔥姜，糖，醋，番茄醬，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉
【做法步驟】
1、胡蘿蔔切小丁，蒜苗切小，蔥白切絲，蔥綠切蔥花，薑切片。
2、鯉魚去鱗去腮去內臟洗淨。用刀在魚身上大約隔3釐米左右向下切半釐米，然後向魚頭方向斜切一刀。
3、在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製20分鐘。
4、將澱粉加水調成澱粉糊，澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊。將澱粉糊用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到。
5、鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。
6、將魚放入鍋中，小火炸至魚熟。儘量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面。調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中。
7、鍋內留底油，將蔬菜丁下入翻炒一下。將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。
8、糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。將糖醋汁均勻地澆在魚身上，再撒上蔥花即可。
蟹味菇炒蝦仁
【配料】
蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒
【做法步驟】
1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微醃下。紅尖椒、青蒜、姜切好備用。
2、蟹味菇焯水後撈起濾幹（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。
3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。
4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤。
閱讀更多 Tity侃美食 的文章
