高壓鍋是日常烹飪的主要炊具，具有烹製食品快速，方便，營養流失少等優點，但是在日常使用中，如果不當往往會成為定時炸彈，隱藏著極大的危險，因此在使用時候注意以下幾點。
高壓鍋
第一，不要過量，也就是說，一次烹飪時候不要過滿，最好不要超過容器總量的百分之八十，要留有百分之二十的空間，這是為什麼呢，因為容量過滿，很容易讓食物溢出堵塞排氣孔，使高壓鍋成為炸彈。
裝滿食物高壓鍋
第二，使用前要仔細檢查，閥座中心孔是否堵塞，安全閥是不是完好，二個手柄是不是完全複合沒有誤差。造型如果有問題，高壓鍋使用也有安全隱患。
手柄
第三，不能在高壓鍋限壓閥上壓放物品，特別是重物，有些人我們使食物快速煮熟，喜歡在限壓閥是壓一點重物，以為高壓鍋內壓力大，食物會早點熟透，殊不知這樣做非常危險，一旦超過高壓鍋壓力極限，很容易爆炸。
第四，不宜在剛剛熄火，沒有等高壓鍋內部高溫氣體沒有排放乾淨就去強制打開壓力鍋，內部氣體由於高溫高氣壓，如果強制打開，往往很容易造成嚴重傷害，如果實在想快點享用食物，也要提起限壓閥，等氣體放完再打開。
第五，注意蒸煮容易化湖的食物，或者顆粒大小剛好和高壓鍋排氣孔大小差不多的食物，特別是太慢的情況下，例如綠豆湯之類的，在烹飪時候千萬注意觀察，不要讓食物堵塞排氣孔。
注意，高壓鍋煮綠豆
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