食材：
龍利魚 一片
番茄 2個
番茄醬 適量
小蔥 適量
橄欖油（可用麻油替代） 適量
鹽 適量
玉米澱粉 2勺
現磨黑胡椒（最好別換） 2勺
糖 一點點
薑絲 適量
步驟1
龍利魚解凍後擦乾水份，切成塊狀，加入適量的橄欖油（麻油），少量黑胡椒，薑絲醃製15分鐘。
步驟2
給番茄去皮
番茄頂部用刀劃十字i，放入熱水中燙下，這樣比較容易去皮。（懶人可以省了）
步驟3
去皮的西紅柿切成小塊備用
步驟4
醃製好的龍利魚放開水中燙熟撈出備用
步驟5
熱鍋燒油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒至出汁
番茄出汁後加入番茄醬，繼續翻炒片刻
步驟6
加入小半碗水燒開
步驟7
水開後放入煮熟的龍利魚，繼續煮2分鐘
步驟8
小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大火燒開，收汁變濃稠，加入鹽，糖調味即可出鍋
步驟9
出鍋
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小貼士：龍利魚超市買的冷凍品，沒有魚刺，薑絲醃製是為了去腥，番茄去皮會更好出汁，懶人的話也可以不去皮，番茄醬是為了番茄味更濃。
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