菜例：香辣多春鱼配美式薯条
制作 ：
1. 冰鲜多春鱼 300 克加入腌鱼料 100 克腌制 15 分钟。
2. 净锅上火，下入 色拉油，烧至六七成热时下入薯条 100 克，炸至金黄色捞出，再下入腌制好的多 春鱼（沥净腌鱼的料汁，另作他用）炸至酥脆，沥油。
3. 另起净锅下入腌鱼的料汁， 下入炸好的原料，翻炒均匀，撒白芝麻 1 克，出锅装盘。
腌鱼料
口味 ：
咸鲜
用料 ：
盐、五香红油、花雕酒各 5 克，味精、 鸡粉、糖各 3 克，李锦记风味豆豉 100 克， 味达美味极鲜酱油 15 克。
制作 ：
以上用料调和均匀即成。
适用范围 ：
主要用于海鲜原料的腌制，也可用于热烹菜肴的入味。
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