小時候每逢快要過年，最期待的就是媽媽做的各種炸貨，炸麻花、面魚、脂渣，果子等等。村裡誰家開始炸年貨了，饞嘴的孩子們大老遠就能聞到那股誘人的油香味，眼巴巴的守在灶臺跟前，等著長輩們把剛出鍋，正冒著熱乎氣兒的炸貨遞到我手裡。那種滿心的期待和吃到後的滿足感，真是童年幸福的記憶。
麻花現在作為一種零食，去逛街時，時常會見到它的身影，新式和老式的做法相互並存，各自有自己的忠實粉絲。
今天和大家分享一種奶香麻花的做法，炸好的麻花色澤金黃，圓嘟嘟的。撕開後，裡面像手撕麵包一樣絲絲縷縷。咬一口表層酥香，內裡鬆軟，淡淡的奶香味和甜味，讓人停不住嘴，越吃越想吃，一根接著一根，家裡人都說比麵包還好吃。
超軟奶香麻花的用料
普通麵粉 500克，牛奶 200克，白糖 60克，雞蛋 2個，酵母 6克，鹽 2克，玉米油 5克，蜂蜜 10-20克，
超軟奶香麻花的做法步驟
步驟 1
將所有食材（牛奶除外）放入面盆內中，攪拌均勻，邊倒牛奶，邊攪拌，攪拌成大棉絮狀。
步驟 2
揉成稍軟一點點的光滑麵糰，放置發酵至2倍大小
步驟 3
已經發酵好的麵糰，取出不用揉，直接擀開排氣，稍微擀薄一點的餅狀，差不多1cm的厚度。再切成1cm寬的長條，
步驟 4
搓成長條，對摺一下，用右手手指勾住中間這個孔，左手捏住另外一頭，先擰兩下，然後右手不動，左手搓。搓緊後兩手併到一起，會自然擰成麻花狀。把左右捏的尾端塞到右手這個孔內。一個麻花胚就做好了。
步驟 5
全部搓好，發酵40分鐘左右，能看出來麵糰明顯膨大，拿起來一根輕飄飄的，這樣就可以下鍋炸了。
步驟 6
鍋中熱油，先放入一個小的測油溫，放下去3秒浮起來，說明油溫夠了，繼續開炸吧。要隨時觀察鍋內情況，一面炸好，筷子翻面繼續炸。
步驟 7
兩面炸至金黃，即可控油，出鍋嘍！
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二哥秘籍：
1. 炸麻花的油溫很重要，如果油溫不夠，容易使麻花吸太多的油，吃起來口感油膩。而油溫太高，就容易將麻花表面炸黑，裡面還沒熟。
2. 製作時建議做的稍小一些，這樣既縮短炸制時間也省油。
