用户9626113151482
大米2杯- 里脊肉150克
![]()
蚕豆200克![]()
玉米1个![]()
春笋100克![]()
干香菇6朵![]()
红椒1个
- 葱1棵
- 姜3克
- 生抽10毫升
- 老抽10毫升
- 五香粉1小勺
- 盐2克
- 花生油20毫升
准备好食材。蚕豆是标配，焖饭吃软软糯糯的，口感特别好。我还准备了一些干香菇，提前泡软。干香菇泡软后和新鲜的香菇是不同的，香味更浓郁，特别适合做焖饭。
食材处理一下，蚕豆可以剥去外壳，吃的时候就很方便了，我这个蚕豆有一点点老，不过为了拍照好看就没剥去软壳，吃的时候需要吐出来。肉切末，红椒切碎，玉米分成小块，笋也切小丁，香菇切小丁。葱姜切碎。
炒锅放油，下入肉末滑炒，并加葱姜一起炒出香味。
翻炒几下肉末变白即可。
下入蔬菜翻炒，这一步除了红椒粒先不放，别的都放入锅里。
加入所有的调料继续翻炒均匀，
炒均匀就可以了，不需要炒熟，因为我们待会要还要焖呢。
大米清洗两遍，按照电饭煲的刻度加入两杯米的水量，再把炒好的菜铺在最上面。
电饭煲选择焖饭程序，我用了香糯饭的程序，米饭会更香糯。
程序结束后，焖饭就做好了，打开盖子把红椒粒和葱末放入。
搅拌均匀，香香的蚕豆饭就做好了，我一个人能吃两碗。
1、米饭加水要略少一点，因为蔬菜也含有水分，避免米饭太软。2、不加肉也可以加腊肠，会更好吃，广式腊肠比较适合。
美食杰官方
大家好！我是重庆发哥，下面为大家分享蚕豆焖饭制作方法：。 1首先将蚕豆去壳，蚕豆米洗净备用；提前一晚把糯米用冷水浸泡一夜，洗净沥干水；。 2蒜切片，青椒切碎，火腿切丁，花椒适量；。 3起锅烧油，下入花椒粒炒香的捞起花椒粒；锅留油下蒜片炒香，再下青椒、蚕豆一起炒，下入火腿丁继续翻炒，炒两分钟后倒入电饭锅底，上面下糯米，再加水刚好平糯米就可以了，不能多哦；。 4盖上电饭煲盖子，按下煮饭键就开始焖饭了，煮饭结束后再焖20分钟就做好了！开吃。
熊熊美食分享
其实我没吃过！
1. 先把大米淘净泡上，水的用量按平常的比例就行，我一般是1：1.3。
2. 云腿切小丁，其实我还加了四川腊肠，也切丁，蚕豆洗净掰开待用。
3. 云腿和香肠丁下锅炒出油，然后下蚕豆，均匀翻炒，炒至火腿丁略干，蚕豆都裹上油即可出锅。
4. 把炒好的材料倒进电饭煲和泡好的米和匀就可以开始焖饭了。如果喜欢米饭略有咸味可以放少量的盐，但是腊肉火腿什么的本来就有咸味，所以一定要少放。
5. 电饭煲指示灯跳到保温档后断电，这时候不要开锅，等它再焖个10多分钟就大功告成。
