紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗淨，刮乾淨雜毛和汙垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗乾淨。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。
紅燒香菇雞翅
材料：
雞翅、幹香菇、豆腐、青椒、紅椒、蒜、蔥、姜、鹽、油、醬油、白糖、料酒
做法：
1.香菇泡發，切成片，青椒、紅椒切成片，蒜切成片，蔥切成末，姜切成絲，豆腐切小塊。
2.雞翅洗淨切成塊，加少許鹽、料酒醃製15分鐘。
3.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用。
4.再放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出備用。
5.鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜爆香，加入香菇炒至變軟。
6.再下入豆腐和雞翅炒勻後，調入醬油、鹽、白糖、料酒、適量水，燜煮25分鐘。
7.加入青紅椒，炒至斷生即可。
酸辣雞爪
用料
雞爪10個；糖三勺；姜三片；料酒三勺；小米椒適量；大蒜一頭；香菜適量；泡椒250克；麻油適量；剁椒適量；大蔥兩段-三段；鹽三小勺
做法
將雞爪洗乾淨後去掉腳趾。把雞爪加入鍋中，加入蔥姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分鐘。利用這個時間把小米辣，大蒜切末。
時間到後撈出雞爪放在涼水裡。家裡有冰塊最好。沒有的話就反覆多投幾遍。目的是為了讓雞爪更有嚼勁！涼透後給雞爪託骨
雞爪以託骨。然後添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，鹽，糖，雞精，麻油，辣椒油，少來點醋即可。充分攪拌後，冰箱保鮮兩小時後味道更佳！
韭菜炒西蘭花
食材：
西蘭花240克，韭菜100克，去皮肥瘦豬肉90克，蔥薑末少許，生抽1勺，料酒半勺，澱粉1勺，水澱粉，鹽，植物油
做法：
1、西蘭花洗淨剪成小朵，韭菜擇好洗淨切小段。
2、肥瘦豬肉切小丁，加生抽、料酒、澱粉、蔥薑末攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、煮鍋里加水，放入少許的植物油和鹽。開鍋後倒入西蘭花焯水，開一開即可撈出，放入涼水盆中過涼備用。
4、 炒鍋放適量植物油，油溫3成熱，放入肉丁翻炒至變色。
5、 放入控幹水分的西蘭花和韭菜，翻炒均勻加鹽調味。
6、倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
