中国南瓜根系发达，瓜蔓粗长，叶片肥大，需要较高的肥水。栽培时应注意施足底肥，合理追肥。特别是坐瓜后，为防止瓜蔓早衰，应及时追施速效肥，保证足量的肥水供应。
中国南瓜的肥水管理要根据不同的生育阶段、土壤肥力和植株长势的情况进行。在肥料施用上，应该做到有机肥与无机肥配合，尽量增施有机肥。一般用有机肥和磷肥作基肥;钾肥也主要作基肥，1/3作追肥;氮肥1/3可作基肥，2/3作追肥。根据研究，在一定氮钾基础上，增加磷肥能提高南瓜产量。在南瓜缓苗后，如果苗较弱，叶色淡而发黄，可结合浇水进行追肥，追肥可用1:(3～4)的淡粪水，即1份人粪尿加3～4份水，每亩用量250～300千克，追施发棵肥。如果肥力足而土壤干旱，也可只浇水不追肥。
在南瓜定植后到伸蔓前的阶段，如果墒情好，尽量不要灌水应抓紧中耕，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。在开花坐果前，主要应防止茎、叶徒长和生长过旺，以免影响开花坐果。当植株进入生长中期，结住1～2个幼瓜时，应在封垄前重施追肥，以保证有充足的养分，一般每亩追施1:2的粪水1000～1500千克。也可在根的周围开一环形沟，或用土做一环形的圈，然后施入人畜粪和堆肥，再盖上泥土，这次追肥对促进南瓜果实的迅速膨大和多结瓜有重要意义，必须及时进行。这个时期如果无雨，应该及时浇水，并结合浇水追施化肥，每次每亩施用硫酸铵10～15千克或尿素7～10千克，或复合肥15～20千克。如果采收嫩瓜，应在果实开始收获后，追施化肥，可以防止植株早衰，增加后期产量。如果不收嫩瓜，只采收老瓜，后期一般不必追肥，根据土壤干湿情况浇1～2次水即可。在多雨季节，还要注意及时排涝。
中国南瓜喜有机肥料，在施用化肥时要力求氮、磷、钾配合施用。施肥量应按南瓜植株的发育情况和土壤肥力情况来决定，如瓜蔓的生长点部位粗壮上翘、叶色深绿时不宜施肥，否则会引起徒长、化瓜。如果叶色淡绿或叶片发黄则应及时追肥。
本文摘自《西葫芦南瓜栽培技术问答》
