馨兒
人無遠慮必有近憂，困難是暫時的，疫情過去後餐飲會迎來春天，畢竟14億中國人民還要吃飯，中國的經濟發展會越來越好，收入水平會越來越高，而且經過這次疫情也讓國人明白，還是自己的祖國最好，歸國發展大勢所趨，不光是餐飲業，所有行業都會迎來春天。
前哨御記
疫情之下餐飲業雖然受影響挺大，但是現在都慢慢的逐步向好發展。困難是有，主要還是在於堅持，現在以全面復工復產，走出困境指日可待。只要持有堅持的信念就沒有過不去的坎。光明終歸會到來。繼續加油努力。
九零腰
疫情期間，餐飲行業怎麼辦？快堅持不下去了？
閉門謝客，居家隔離，不出門拜年，不走親訪友，不聚會聚餐……誰也沒想到，邁入鼠年春節，一場意想不到的疫情洶湧而至，已經對實體行業造成了災難性的影響，尤其是餐飲、酒店、旅遊等服務業。目前，新型冠狀病毒的傳播還在持續，大部分餐飲服務行業處於關閉休業狀態。連餐飲行業的服務楷模，24小時不休的海底撈也宣佈暫停營業。餐飲人2019年好不容易頂住了非洲豬瘟和中美貿易戰的雙重壓力，抗住了原材料飛漲帶的衝擊，本想趁著春節假日小高峰，備足一週的食材，為客人精心設計營養可口套餐，不料卻迎來了一場肺炎疫情。這個春節，映襯在空蕩蕩的街頭所透露出來的蕭條，對於餐企格外的冷。經濟增速放緩的壓力尚未減輕，又來了疫情的重創，餐飲業可謂是雪上加霜。相信各位餐飲店老闆們在感慨和迷茫的同時，更關心以下兩個問題：在疫情期間，由於閉店、無客人到店等原因，餐飲企業面對的首要難題應該是如何在這期間減少損失，從而在這次疫情中順利生存下去。對此，企叮咚給出以下5點建議，作為在疫情進行期間的行動方案，供各位餐飲老闆參考： 01、處理積壓原料，同時提升品牌形象 其實很多餐館已經在這麼做了，儘快把積壓的原料進行處理——不求利潤，不計成本，快速出手。目前由於封城、封路等隔離措施，百姓購買鮮菜困難，而餐館手握大量積壓食材，造成食材供需不平衡。所以餐館千萬不能有“爛在手裡也不能賠錢”的心態，回報社會的同時，也是拉動客源的機會。關懷百姓，就是提升品牌知名度，賠錢出手就當做自己的廣告，投入產出也是值得的。
02、適當調整菜單，平衡人力，發展外賣疫情期間，餐館堂食極度萎縮，且因為疫情的影響，餐企節後用工將會大受影響，可能很支撐正常堂食所需的人力。但同時，堂食的萎縮，一定會對外賣產生拉動效應。面對短期內“堂食萎縮，外賣提升”的特殊情況，餐館要做好3件事：第一，適當調整菜單設計，停售複雜菜品，促銷更適合外賣的菜品，制定合理的包裝設計、定價設計，從外賣中儘可能找回失去的營業額。 第二，平衡有限人力，跨崗位設計崗位職責，將原有的堂食工作人員調整到後廚、外送等崗位，提升外賣相關工作效率，增加自有外送能力，降低對平臺的依靠。
