相信对于喜欢吃甜品的人来说，应该没有不知道“炼乳”这一种食材的，一般稍微有一些甜味的食物，里面都会添加适量的炼乳来提升整个食品的档次和味道，就比如烘焙蛋糕，糖果，冰淇淋中都会相应地加入一些炼乳。其实炼乳也就是一种牛奶制品，是用牛奶经过消毒浓缩之后制成的食品。“浓缩就是精华”这句话说的没错，相对于牛奶，炼乳的浓度会比较高，甜味也更加纯正，吃起来口感也更加细腻，而且相对较黏。
现在市场上也有很多种类的炼乳供大家购买，但并不是每一种都非常安全，而且没有添加剂的，毕竟不是经过自己手制作出来的东西，安全程度上还是不能够让自己放心。因为我家里有有几个人喜欢吃甜品，所以炼乳这一道食材我们家里是必备的，以前我也经常去外面买，后来听说不是每一种都安全卫生，所以为了让自己放心，后来我就尝试着在家里制作炼乳了。没试过之前不知道，自己学着做了才知道制作炼乳的原材料特别少，而且工序也比较简单。那今天我就将我的方法分享给大家，朋友们如果有需要，那就赶紧看一看。
【名称】自制炼乳
【所需食材】全脂牛奶或奶粉，细砂糖，水
【方法一】
1、首先准备好大小合适的碗，然后往里面倒入适量的温水，水倒好了之后往碗里加入适量的奶粉和糖。
接下来拿出清洗干净的打蛋器，将奶粉，糖和水充分搅拌均匀，搅拌的时间控制在两分钟左右就可以了。
2、食材搅拌均匀之后，将其倒入合适大小的锅中，然后开小火进行加热。注意加热的时候一定要不停地搅拌，防止其粘在锅底或受热不均匀。
3、等食材表面冒大气泡，而且越来越粘稠的时候，就可以将火关掉，然后等其自然冷却。等其晾凉了之后，就可以装在容器里备用了。等要用的时候直接拿出来吃就可以了。
（熬的时间一般在四十分钟左右）
【方法二】
1、将全脂牛奶和细砂糖都准备好。食材准备好了之后，拿出不粘锅，然后将牛奶和细砂糖全部倒入锅中，倒好之后开中火煮，煮的时候最好用勺子适当的搅拌一下，锅边缘也需要刮干净。
2、等食材被煮开了之后，就将火转为小火，然后再煮一会。等食材越来越浓稠，而且开始冒密集的大气泡的时候，就可以将火关掉。然后将其盛出晾凉，再放入冰箱冷藏保存。
【温馨提示】
1、无论是哪一种方法，加入糖的量根据个人的口味而定。
2、用来熬炼乳的锅最好是不粘锅，这样就不会糊在锅底，操作起来更放心。
3、如果觉得炼乳不够细腻，煮好之后也可以倒入料理机里搅拌一下。
曾经听说过有的大人觉得炼乳是由牛奶浓缩而成的，营养肯定会特别丰富，所以就直接让孩子吃炼乳而不喝牛奶，其实这种方法是非常错误的。炼乳是甜品里面经常加的物质，味道太甜，如果想直接吃的话，还是需要加一些温水来稀释调味的，而且相对于牛奶，炼乳里面的蛋白质也不够多，里面的营养物质根本就满足不了人体生长发育的需要，所以读者朋友们千万不要将炼乳直接代替牛奶给孩子喝。
今天小编教大家的方法，里面所用的原材料相对比较简单，是最传统最正宗的制作方法，没有添加任何的添加剂，其安全程度上也让人足够放心。朋友们如果觉得我分享的方法可行，那就按照步骤学一学吧。
