豆腐皮是很常見的一種食材，豆腐皮一般是炒著吃比較好吃，而且每家也都會做豆腐皮。
可每家做出來的口味都不一樣，那麼豆腐皮到底可以怎麼做呢?
1尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、
鹽、味精、蠔油、醬油、
花椒油、幹椒絲各適量
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
2青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈!
3韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
4豆腐皮春捲
材料
油皮500克，冬筍100克，粉絲100克，
薺菜750克，小麥麵粉50克，香油100克，
味精3克，鹽5克，姜10克
做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲;
3.薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎，粉絲同樣;
4.麵粉放入碗內，加水調成溼漿;
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿(共包成30個春捲);
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
5豆腐皮拌萵筍
材料
油皮200克，萵筍300克，香油10克，
辣椒油10克，味精3克，鹽3克，
醬油10克，白砂糖5克，醋10克
大蔥3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝乾;
2.大蔥去根洗淨切成絲;
3.姜洗淨去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
