豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。今天用2個雞蛋，2張豆腐皮，不炒，不涼拌，給大家分享一道營養早餐的做法，喜歡的朋友一定要試試！
準備食材：
豆腐皮，雞蛋，蔥，鹽，食用油，蒜蓉醬或番茄醬。
具體做法步驟如下：
1.取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的蔥花，加適量的鹽，把雞蛋快速的打散。
2.平底鍋或電餅鐺加熱，刷入一層薄薄的油。
3.調小火，放入豆腐皮，再把蛋液澆在豆腐皮上，用鏟子攤均勻。
4.雞蛋定型以後，加入適量的蒜蓉醬，或番茄醬，以及其它適合自己口味的醬料，塗抹均勻。
5.一面煎金黃以後翻過來煎另一面，煎至2面金黃後，把豆腐皮捲起，出鍋。
6.再把豆腐皮切成大小均勻的卷。
7.擺盤，一道美味的早餐豆腐皮雞蛋卷就做好啦！
溫馨提示：
1.豆腐皮本身就是熟的，不易煎太長時間。
2.如果有生菜，火腿，可以卷在裡面吃。
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