說到麵條，這可是很多人都離不開的啦！尤其是喜歡吃麵食的人，可能一日三餐都得吃上一點麵條，才會覺得爽口飽肚子。麵條分為很多類，喜歡吃哪一種主要是看自己的飲食習慣，對於很多年輕人來說，吃泡麵可能是最為方便又好吃的！一般在自己家裡吃得比較多的，可能就是掛麵，或者是鹼面等，麵條又分為各種不同的做法，每一種的口感都不一樣喔，大都是炒著吃，或者是煮著吃，炒麵會比較油膩，而湯水面則會比較營養清爽。
但是要煮麵條也不容易，不然為啥很多人更樂意去麵館吃麵條，即使自己有時間做也不動手呢？大都是因為自己煮的麵條，實在是不太好吃！麵條好不好吃，和煮熟的面有關，也有湯底配菜有關，處理配菜和湯是比較簡單的，但如何讓麵條煮得爽滑有筋道，這就要學技巧了！每次我們家煮的麵條，煮熟後總是不成型的，都粘連的一堆了，看著就讓人沒食慾！可以看看麵館夥計透露的方法：煮麵時沒有加“它”，會黏糊難吃！原來我一直煮錯了！
麵館夥計透露的這一點，其實很簡單，很普通，但很尷尬的時太容易被人忽視了！那就是煮麵條的時候一定要記得“加水”，只是我們家煮麵條，往往是一大鍋水煮到底的！從來都沒有中途加過水，我還覺得加水會讓麵條變得更軟，更難熟，更容易粘連到一起。但是麵館的夥計可不這樣認為，若是隻用一鍋水煮麵條，麵條中的麵粉啥的，會讓水變得渾濁又黏黏的，這樣自然會出現麵條成團的情況，那即使配菜湯底再好，也照樣很難吃！
麵館夥計說，一般在煮麵條的時候，建議加上兩到三次涼水，這樣能避免麵條很快被煮軟，影響筋道感！同時還能沖淡粘稠的麵湯，使得煮熟的麵條更為清爽，根根分明啦！嘗試了這樣的方法後，還真的蠻有用的，至少麵條口感變好了，而且沒有黏糊成團，吃起來也是比較爽口的。所以說，煮麵條不能少加涼水，估計有不少人和我一樣煮錯了吧？此外，除了這一點，為了避免麵條成團又黏糊，還應該邊煮邊攪拌，在以往我每次煮的時候，都是丟鍋裡就不管了，這能煮得好吃也就怪了！對於煮麵條，你還有啥妙招嗎？
