之前火了一句話：不要大聲罵年輕人，他們會立刻辭職，但是你可以往死裡罵那些中年人，尤其是有房有車有娃的。
想起幾個朋友，每天抱怨工作的不順，生活的壓力，到最後：“要不是因為錢，老子早就走了。”
不知不覺我們都到了左顧右盼的年紀，做事必須思前想後，因為我們都不是一個人在“戰鬥”。
我上班的生活大體是這樣：
領導：“這今天一定要完成；
這周必須把活動宣傳鋪開；
這個月這幾個服務一定要到位；
突發趕緊安排人做；
睡覺了?剛接到老闆通知……”
我：“好勒，馬上處理。”
心想“堅持忙完這個月幸福的日子就到了。”想到忙完後的輕鬆時光，堅持。
最後這句話一年說了12次。
帶孩子時：“樂樂（三歲），爸爸臨時有事，我們等下再出來玩哈。”
樂樂：“爸爸，我也喜歡玩的電腦。”說完就對著鍵盤亂拍一通，我明白，答應好的遊戲時間又沒有了，他只是不想讓我好好做事……
老婆：“你怎麼又加班?還有沒有自己的空間……”
是啊，生活不該是這樣，家庭生活都已充斥著抱怨了。
屬於我們的麵館，屬於每一個吃貨的麵館
終於，我離職了，剛好朋友找到我說想開個麵館，手藝已經學好，南昌絕對少有，在正確的時間，出現了一個自己想要的選擇，我就這麼加入了——如面面館的創業。
和兩個小夥伴一起正式打拼自己的事業，自由的空氣，即使每天十小時的工作也不會覺得累。這裡要簡單介紹如面面館的另外兩大老闆：
一個是麵館最初的發起人，他曾是金融圈人，在杭州做的都是千萬級別的業務，只因愛上了這碗麵，毅然決然辭去高薪工作，去小鎮拜師學藝，離開妻子與一雙兒女，千萬豪宅，誓要將美味帶回家鄉南昌（後期會有他的故事）。
另一朋友，掌勺十餘年，從切菜配菜，幹到後廚老大，為了朋友一句話，也為了一家自己的餐飲店，他放棄萬元的年薪，加入如面面館，去採購設備、餐具、物料，他又兼木工、粉刷匠……只為做一家有特點的麵館（後期會有他的故事）。
他們都是專業的，而我，就簡單多了，收錢，洗碗，陪顧客聊天，廚房外都是我的地盤。
對於麵館，我們初步的想法：
理想的統一，做一家老字號的餐飲小店；
原則的統一，少賺錢也要保新鮮，給顧客最滿意的味道；
分工的統一，他們忙廚房內，我處理廚房以外；
宣傳的統一，靠口碑一點點的積累，不做有的沒的（小本經營）；
預期的統一，開張不等於賺錢，時間，我們需要時間……
這是一家充滿愛與激情的麵館，對於面的味道我們有絕對的信心。
在試營業前，老徐說：“做好準備，前三個月少虧當賺，口碑培養需要時間。”
每日新鮮食材保證品質
每日新鮮食材保證品質
沒想到試營業效果出奇的好，一週時間竟然完全不虧，每天至少能收集30多條顧客反饋，對於如何適應南昌人口味，一週時間靠著上百條的反饋，口感從偏鹹做到基本滿意，麵條份量從較少做到完全滿意，還根據需要加入了更多選擇。一步步看似簡單，也只有自己知道廚房經歷了多少次的嘗試。
開始的日子總是很辛苦，但是每次聽到顧客說還會再來，誇面好吃，那份喜悅和滿足便會流淌全身。
也要感謝一波波來光顧的朋友們，紅谷灘的，老城區的，灣裡的，縣城的，甚至臨近地市的，有你們在，就是如面堅持下去的動力。
因為如面，畢業就未見過的、五六年見一次的、結婚才能見到的、幾個月才能聚一起的許許多多的人都見了，訴說近況，找回記憶，相擁、合影，這裡永遠就是大家的聚點。
以前總想著約朋友見面聊聊天，但總有忙的、家庭羈絆的，沒想到開面館徹底解決了這個問題，早知道是這樣，早就應該開了！
這只是開始，未來我希望有你同行
這只是開始，未來我希望有你同行
創業心得：對於餐飲，真的需要特色，也真的需要宣傳，像我們這樣走長線的，一是對口碑有信心，二是對成長週期有耐心，社會很殘酷，後期會有更多分享。
未完待續，創業進行中……
