大家好，這裡是點贊三農，我是一個傳遞三農正能量的農村人，專門分享中國農村鄉土人情和美食的，我叫小贊，今天和你一起分享鄉下自己培育出來的猴頭菇如何煲湯才好喝，才更有營養價值。喜歡的朋友可以在評論區留言討論喲。
大家都知道，猴頭菇是屬於傳說中的“山珍海味”中最鮮美無比的山珍，也是中國傳統的名貴菜餚，素有“山珍猴頭，海味燕窩”之稱，它的菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。在古代，只有王公貴族達官貴人才能享受的上等菜品，現在新時代了，生活水平越來越好了， 咱們農村人自己也能隨時享受了。 今天，我就帶大家過一把達官貴人的癮，腐敗一下！
猴頭菇對養胃的功效是非常好的，而且對因神經衰弱而造成的失眠多夢，也是有非常好的食療效果。但是，很多朋友在煲湯的時候，對於猴頭菇的食用量和煮前處理方法都把握不好，不知道怎麼做才會更好，今天，我就和大家一起分享一下我的心得。
食用猴頭菇一般來說，要經過4道工序，洗滌、漲發、漂洗、烹製。我們先按照一個人的食用量為例。一般來說，份量每次約20克左右，選取新鮮時呈白色，乾製後呈褐色或金黃色，質量最好的就是完整無缺、茸毛齊全、個大、色澤金黃色的。否則，就是質量很差的，那就不要了。
幹猴頭菇我們先用清水泡發一下，大概泡半小時左右，然後就清洗乾淨，再放冷水中浸泡5分鐘， 泡好清洗乾淨的猴頭菇，一定要用手撕開，大概手指頭左右大小。
完畢後就開始放在鍋裡，加入豬骨頭或雞肉，份量大概是500克的骨頭或雞肉，再加入4碗水，加入薑絲、適量花生油、適量的鹽，兩湯勺的料酒，然後就開始放電飯煲煲了。
這下，重點來了，這一點很多朋友都沒有注意到的，所以往往煲出來的湯都是不盡人意而事倍功半的，那就是煲湯的時間，這一點非常關鍵。 如果是用瓦罐煲湯的人，用猛火煮沸後，再用文火煮90-120分鐘，如果是電飯煲就調到60分鐘，因為如果時間太短的話，猴頭菇的味道出不來，湯的質量會大打折扣，所以這個火候一定要掌握好，切記！
我是用電飯鍋煲湯的，等到電飯鍋按照定製時間工作完畢後，再讓它自己燜30分鐘左右，就可以盛出來喝了。
這湯打開鍋蓋後有一股淡淡的清香撲鼻而來，肉和猴頭菇入口即化，甘甜無比，真的是回味無窮。大家看到是不是也想動手做一碗來嚐嚐？
