罗泉镇，四川省内江市资中县辖镇， 沱江支流——珠溪河纵贯其境。相传三国时期，蜀汉丞相孔明南征扎营营盘山，因为持续干旱，营盘山水源奇缺，孔明随即派兵前往珠溪河河畔挖井取水，几天以后，挖井成功，井底涌出泉水。孔明接到兵报大喜，亲自前往井边察看，只见井中泉水清澈透明，即命待卫宫取水试用，待卫宫饮水以后感觉甚好。呈给孔明品尝，孔明饮后灵性即来，他见井中泉水涌出，井似箩筐大小，遂将此井命名“箩泉井”。而后清朝时期一位罗姓府衙不满资州一位竹姓官员比他官大，压在他的头上，便将“箩”字上的“”去掉，简称“罗”，并将“罗泉井”作为标准地名使用，后来又将“井”字去掉，罗泉镇由此得名。
罗泉古镇的建筑大部分是明朝末年，清代和民国年间的建筑，古镇旁是一条弯弯曲曲的小河，名为珠溪河，水质良好，河水经罗泉溶洞流向球溪河。
罗泉古镇风貌
罗泉古镇风貌
罗泉古镇风貌
罗泉古镇风貌
罗泉豆腐以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成。罗泉豆腐呈乳白色或淡黄色、有光泽、具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性；块型完整，久煮不散。
罗泉古镇豆腐传统制作工艺
罗泉古镇豆腐传统制作工艺
以罗泉豆腐为主料，运用拌、炒、烩、熏、烧等川菜传统烹饪方法，配以其他辅料，可以制作出麻婆豆腐、白油豆腐、鳝鱼豆腐、鲶鱼豆腐、丸子豆腐、熊掌豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆腐脑等几十个品种。
罗泉古镇豆腐美味
罗泉古镇豆腐美味
下面给大家介绍一道在当地具有广泛群众基础的美食——鲶鱼豆腐。球溪鲶鱼享誉川渝地区，路过球溪镇的朋友，绝大部分都会在球溪品尝当地的鲶鱼美食。在球溪镇，经营鲶鱼的餐饮店，招牌繁多，口味差别也很大，最正宗、最地道、最好吃的还是要数“球溪周福记鲶鱼”。
球溪周福记鲶鱼豆腐
“球溪周福记鲶鱼”是一家位于成渝高速公路球溪收费站出口正对面的农家小店，但是该店经营三十多年，一直保持传统的烹饪方法，食材新鲜地道，卫生干净，确实值得品尝。在罗泉古镇买了豆腐，可以拿到该店加工烹饪，豆腐的清香、鲶鱼的鲜嫩，简直是让人垂涎欲滴。
球溪周福记鲶鱼总店
