三月三“祭竜節”剛過
當人們唇齒間還彌留著祭竜粑粑的餘香時
一種軟糯香甜的“老白花粑粑”又抬上了丘北人的餐桌
接下來跟隨記者的鏡頭
近距離了解一下“老白花粑粑”受人喜愛的秘訣吧
近日，記者來到位於丘北縣石崗壩農貿市場的一家“壯家粑粑”專營店，看到老闆張麗正精心準備著製作老白花的材料，她告訴記者，這段時間正是老白花盛開的最佳季節，而且老白花粑粑的製作過程也簡單易學。
老闆 張麗：“把老白花摘回來或者從街上買回來以後，把它洗乾淨，把花蕊摘除，然後放在砧板上用刀剁碎，剁碎完之後放一些白砂糖，還有比較純的糯米麵混在一起。柔到它比較有筋道的時候，差不多就可以上鍋刷油，煎至它兩面金黃的時候，外酥裡嫩，特別的好吃。”
丘北人吃“老白花粑粑”的歷史由來已久。每到山野盛開老白花時，人們都會相約一起上山採摘老白花，將其製作成外酥裡糯、清香爽口的老白花粑粑。
顧客 陳愛久：“這個老白花粑粑兩天是有點趕季節，看著好吃的，準備買兩個嚐嚐。”
顧客 張涵：“這個老白花粑粑，我是從昆明來，反正我第一次吃。還是非常好吃的，在昆明你根本吃不著，歡迎昆明的朋友一定要來這家嚐嚐，非常板扎，沒有任何醬，也沒有撒辣椒，有它自帶的那種味道，非常板扎，值得推薦。”
據瞭解，老白花生長在叢林深處，花朵具有清熱解毒、止咳的功效，將其製作成粑粑，不僅味道鮮美還有食藥兩用的作用，是丘北人在春末夏初最為喜愛的美食之一。
老闆張麗：“我們平時一天煎1000個左右，發往外地的話，等它冷了定型。通過快遞發往外地，因為在外面打工的人比較多，我們一發朋友圈，他們看到會覺得特別想念這種味道，所以很多人都會在微信上下單，我們會幫他們製作好之後真空包裝發往外地給他們吃。”
來源：丘北縣融媒體中心
原標題：丘北美食——老白花粑粑
編輯：都市時報一點關注 湯維
審核：字丹瑤
