年糕的具有悠久的歷史。每次逢過年，尤其在我們北方，一定要蒸年糕，寓意“年年高”，因為好吃又簡單受到大部分北方人的喜愛，雖叫年糕，因其美味，所以不在年節，年糕也成了家常的好吃的，而且算是南北通吃的美食。
而今天我們來做的不是咱們普通意義的年糕，而是炒年糕。炒年糕是韓國著名的小吃，目前風靡大街小巷，紅彤彤的顏色，香噴噴的味道，令我們無限眷戀。聽者有意，吃貨有心。
今天小董就教大家這道美食的做法，想吃不用去買，自己就可以做，簡單好吃又美味。
主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g
配料： 蔥 ，姜，小米辣，豆瓣醬，生抽 ，耗油，鹽，雞精，
1、年糕掰開，掰好後放入盤中備用
2、上海青的根部切掉，清洗乾淨，再將葉和菜幫子切一下分開放
3、切點大蔥，姜切成片，再切成末備用，小米辣去頭，切成圈，喜歡吃辣再切點幹辣椒，炒出來更香，然後再切根火腿腸，撥開之後切成片備用
4、五花肉切片備用，
5、鍋中燒水，水開之後先放入青菜幫，焯水半分鐘後放入青菜葉，燙十幾秒中撈出來控水備用
6、將年糕倒入鍋中煮一下，時間不要太長，煮軟就可以撈出來了，然後過一遍涼水
7、鍋中倒入油，油熱之後放肉片煸炒，將肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣醬，炒出紅油
後放入蔥姜幹辣椒和小米辣，炒香之後放肉火腿腸，翻炒幾下放入青菜葉，再放入年糕，快速翻炒均勻，然後放點生抽，蠔油，少量的鹽和雞精，快速翻炒入味即可出鍋裝盤。
這樣一道香辣美味的炒年糕就做好了，大家看看怎麼樣，有沒有食慾，
【小貼士】
1、年糕煮軟後撈出一定要過一遍涼水，這樣防止年糕粘連
2、炒年糕的時候一定要快速翻炒均勻，這樣更入味，
以上就是小董在做炒年糕的時候使用的方法和技巧，如果大家還有其它比較好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
