大家好，我是瘦猴，每天為大家分享各種家常美食做法和生活小妙招供大家參考。
今天要給大家推薦一道非常適合這個季節吃的豆製品——千張。千張又叫豆腐皮、百頁等。可以涼拌、可以清炒、可以做捲餅。在江蘇地區都喜歡叫百頁，在北方喜歡叫它幹豆腐，在我們安徽地區都叫千張。湖北有道名菜“千張肉絲”，就是以千張為主料的。
千張富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等多種微量元素，可以提高免疫力，促進身體發育，有清熱潤肺、止咳消痰等功效。現在這個季節都很容易出現感冒等症狀，所以此時多吃千張對身體是大有好處的，我家基本是天天換著法的吃，涼拌千張、千張炒韭菜等等，只要能想到的做法都吃全了。今天用千張做的這道“千張黃瓜卷”，個人覺得也是很美味的，下面把做法分享給你們，如果有喜歡的朋友可以一起學習一下。
千張黃瓜卷
所需食材：千張2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒1個、豆瓣醬適量、蔥薑蒜、生抽、生粉、糖、食鹽。
做法步驟：
1、先燒一鍋開水，把千張放在開水裡焯水2分鐘，然後撈出來備用。焯水可以去除千張的豆腥味。
2、胡蘿蔔和黃瓜切成細絲，放在碗中備用。刀工好的話儘量切細一點，口感會更好，不要切成黃瓜條了，那就尷尬了。
3、千張平鋪在砧板上，把黃瓜絲和胡蘿蔔絲均勻放在上面，然後捲起來。
4、卷好的千張卷用刀斜著切開。注意一定要把裡面的餡卷牢固了，不然切開後容易散。
5、用豆瓣醬、辣椒和其他調料，根據自己的口味調成醬汁，蘸著醬汁吃特別的美味。
▬▬瘦猴說▬▬
雖說千張的營養很豐富，但是由於千張的原材料是大豆，含有皂角苷，大量吃會容易引起碘的缺乏。另外，千張中的蛋白質含量比較高，一次吃多了會容易引起消化不良。所以，天天吃可以，但是一次不要太多就行。
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