自從學會面食做做法，女兒三天兩頭鬧著要，吃一次就唸念不忘！北方人愛吃麵食，我6歲的女兒完全的繼承了這一點，每次餓的時候總會問我：媽媽，我想吃一個餅餅可以嗎？因為發麵的麵食需要等時間，死麵兒的早餐餅比較方便，所以我經常“懶省事兒”的選擇後者“打發她”。可是當我發現孩子因為早餐經常吃“10分鐘就搞定”的早餐餅而變得腸胃不舒服時，我後悔的不得了，孩子年齡小，不能像大人那樣講究，吃食上還是要以發麵兒的主食為主！自從我學會這“豆沙卷”做法以後，我簡直是開了掛，這饅頭口感好，不用等發麵，做法也簡單，尤其女兒吃了肚子沒有不舒服，還很喜歡吃！
我是個急性子，最受不了的就是蒸饅頭時，發麵的階段，等的讓人焦躁還不能離開，因為面發過了會發酸，發不起來會口感不好。沒想到有次買饅頭聽到饅頭店的老闆娘跟隔壁快餐店聊天說：我家蒸饅頭從不等發麵，整理好麵糰就蒸，饅頭又白又軟，方便的很！這豆沙卷用的就是不用等發麵的方法，整理好面以後就蒸，真的是特別簡單。今天分享給朋友們，家裡有腸胃不好的人或者老人孩子，還是要多吃發麵兒的主食。
【豆沙卷】
【食材】：麵粉：300g溫水：170g、酵母：5克、白糖3克、豆沙餡適量。、
【做法】：
第一步：300克麵粉里加入5克酵母、3克白糖以及170克溫水進去攪成絮狀。
第二步：下手和成光滑的麵糰，然後不用刑法，繼續揉10分鐘左右，揉光滑。
第三步：揉光滑的麵糰，搓成長長的條，最後分成8個大小均勻的劑子。
第四步：取出豆沙餡，團成8個大小均勻的豆沙球備用。豆沙餡大概30克左右即可。不要包的太大，否則皮薄容易爛。
第五步：取其中一個劑子改成餅皮，然後把豆沙餡兒像包包子一樣包進去，然後收好口壓扁。
第六步：壓扁的劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後用小刀劃上均勻的劃痕。劃痕一定要輕，滑透表面一層即可。
第七步：把劃好的劑子，翻到背面，然後花紋朝外捲起來，最後再從一頭往另一後盤起來，花捲就做好啦！
第八步：鍋裡提前燒溫足量清水（40度以下，溫熱就可以），做好的花捲，直接放進蒸鍋裡，底下墊上一層吸油紙防粘，蓋上蓋子，醒發20分鐘，然後開火，大火蒸15分鐘就熟透啦！
宋宋心得：
正常蒸饅頭都是先發酵1個小時，然後充分排氣以後蒸成饅頭，再次2次醒發15分鐘，今天跟著宋宋學習不用發麵的花捲做法，又省事兒又簡單吧？
有朋友會吐槽，放鍋裡還是要發酵啊！提別聲明，2次醒發是無論怎麼蒸饅頭都不能省略的重要步驟！這是饅頭宣軟好吃蓬鬆的關鍵。二次醒發後，饅頭內部才能產生氣孔，饅頭口感才好，才甜的哦！
蒸花捲時，發麵特麻煩，饅頭店老闆：我家蒸花捲從不發麵！這做法你學會了嗎？這就是今天宋宋分享給朋友們的【不用發麵的豆沙卷】，在這個鳥語花香，萬物皆美的季節裡，我想對所有認識我的，不認識我的；關注我和沒有關注我的朋友們說一聲：
我只想親自做飯菜給你吃，再不濟我也要親自教會你如何做麵食！如果你喜歡美食，快來關注我！
