深圳經濟特區，因改革而生，因開放而強。深圳經濟特區成立40年來，商業新興模式不斷誕生，以奈雪的茶等明星企業也在塑造特區新傳奇。創立於2015年，奈雪的茶，致力於為消費者提供“一杯好茶，一口軟歐包”的美好生活方式，併成為茶文化走向世界的創新者和推動者。
目前，奈雪已經在全國60多個城市開設了435家直營門店，通過“品質”、“空間”、“生活方式”等關鍵詞，改變著大家對於現製茶飲的認知，也收穫了眾多消費者和權威媒體的肯定。2018年3月，奈雪的茶A+輪融資之後估值達到60億元，成為公開資料中新式茶飲行業的首個獨角獸。
率先開啟雙品類模式
產品思維打造極致體驗
成立伊始，奈雪的茶開創性地推出“茶飲+軟歐包”的雙品類模式，其中主打的鮮果茶選用優質茶葉，堅持茶底4小時一換，配以新鮮水果、牛奶等原料，注重茶底的品質和口感，滿足了消費者對於健康和品質的追求，獲得了消費者與市場的青睞。結合年輕人的口味，奈雪陸續推出了茗茶系列、冷泡茶系列，以及注入食用級二氧化碳的“噗嗤鮮果氣泡茶”系列，通過創新產品形式與口感，讓傳統茶“賦新”，從而推動更多的年輕消費者瞭解中國茶文化。
而在軟歐包方面，奈雪對面包的發酵與烘烤方式進行了改良和創新，加入老面發酵，使得軟歐包既擁有歐式麵包的外觀和麥香，同時也保持了柔軟且有韌勁的口感。在新零售方面，今年5月，奈雪的茶宣佈正式推出“奈雪好食館”，推出獨立包裝的零食。此外，還推出十餘款奈雪名優茶禮盒，茶禮盒皆採用獨立茶包包裝，方便消費者沖泡飲用。
在門店體驗上，奈雪也是下足功夫。“奈雪的線下佈局的出發點就是體驗導向。”奈雪的茶創始人彭心對記者表示。奈雪的門店通常開設在高檔商圈，規模多在200平方米以上，並邀請全球各地的優秀設計師進行空間打造。如今，奈雪的門店空間以“春鏡”、“夏花”、“秋月”、“冬雪”四季流轉的時間軸作為主線，空間設計概念裡凝粹東方文化的同時，也與奈雪產品核心“中國茶”相互呼應。另外，在空間體驗和社交場景方面奈雪也不斷進行升級探索，接連推出“奈雪的禮物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”、以及千平米大店“奈雪夢工廠”，三者切入的體驗場景也各不相同。奈雪夢工廠還是“研發前置”的試驗田，團隊每月會根據消費者的反饋，挑選最受歡迎的產品推向全國門店之一。
全球化佈局提速
數字化創新為茶文化“賦新”
在產品和空間體驗方面堅持升級迭代的同時，奈雪也不斷解鎖新數字化營銷新玩法。為提升消費者體驗、加速了線上線下消費場景融合，奈雪的茶在2019年開始佈局數字化轉型戰略，前後打出小程序點單、微信商城、直播、天貓旗艦店等一套組合拳，加速了線上、線下消費場景融合。
2019年5月，奈雪點單小程序上線，顧客無需到店即可線上下單，並實時查看飲品製作進程。奈雪的茶相關負責人透露，2020年上半年，奈雪小程序訂單佔比增長超過200%。除了依託小程序推出點單功能，奈雪的茶還在2019年實行會員體系運營，打造消費積分、積分兌換等多種會員權益。截至目前，奈雪的茶會員用戶累計達2700萬，並以每月200萬的用戶量穩步增長。這種線上、線下打通的方式，帶來的是門店坪效與消費體驗的雙提升：既提升了門店訂單量，也可讓顧客自行安排取餐時間，消費體驗更順暢。
而在不久前的中秋國慶小長假，奈雪的茶業績表現也頗為亮眼。據《2020國慶中秋小長假奈雪的茶大數據報告》顯示，小長假期間，奈雪的茶共售出340多萬杯茶飲和160多萬個軟歐包、會員數量增長近百萬。
今年7月4日，奈雪的茶首家日本門店正式營業，門店位於大阪Laox道頓堀一樓。這也是奈雪在新加坡試水東南亞市場後，第二次向國際市場拓展嘗試。雖然當地仍處於疫期，但開業以來營業額依然表現不錯，甚至有不少客人在門店前冒雨排隊。
“奈雪的茶在深圳創立、壯大，離不開深圳這個城市敢闖敢拼、拼搏奮鬥的城市氛圍和精神，感恩在深圳實現了我的創業夢想。”不做中國的星巴克，要做世界的奈雪，奈雪的茶創始人彭心表示奈雪會牢記“做一個受顧客喜愛的全球性茶飲品牌”的使命，將創業初心貫徹到底，持續為消費者提供更好的產品和服務，推動中國茶文化走向世界。
文／陳盈珊
