栗子的營養豐富，果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富，除富含澱粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。 雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。 香板栗含有豐富的維生素Ｃ，雞肉含有豐富的蛋白質，將兩者結合起來，保留食材的營養價值，雞肉更加鮮嫩軟滑，板栗更加的香甜，而且更容易消化吸收。
食材準備：
雞中翅6只、幹香菇5朵、去殼板栗288克、蔥花1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉1/2湯匙
醃料：
蜂蜜1湯匙、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、生粉1湯匙、白胡椒粉1/8湯匙
調料：
油3湯匙、生粉1/2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1/5湯匙
雞中翅洗淨剁塊，加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白胡椒粉和薑末拌勻，醃製15分鐘。
幹香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀；洗淨板栗，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼；將1/2湯匙生粉和3湯匙調勻成生粉水。
燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇絲後，倒入雞塊大火炒勻。
倒入板栗與鍋內食材拌炒1分鐘，注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燜煮25分鐘。
加入1/5湯匙鹽和1湯匙蠔油炒勻入味，淋入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。
做飯小貼士：
--雞翅久煮易爛熟，會失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下鍋與雞翅一同燜煮。
--需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易燒焦燒糊。
--購買去殼去衣的栗子，洗淨後便可直接烹煮，可減少給栗子去殼的繁瑣步驟。
--栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，一次別多吃，否則會傷脾胃。
--鮮栗子容易變質黴爛，而變質的栗子吃了會食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起嘔吐
想要補充營養卻怕上火，這道栗子雞翅真的非常合適，好吃不上火，還有營養，再來一份福臨門大米蒸出的香甜米飯，這樣優秀的一餐，讓人幸福感滿滿！
