俗話說，“十人九溼”。春夏之交，氣候潮溼，人體內也容易生溼，於是“祛溼”成為了很多人關心的話題。
祛溼的食材五花八門，不少人聽說啥祛溼，就趕緊買一點來吃，結果吃上一段時間，溼氣不減反增。
到底是哪裡出了問題呢？
祛溼前不清楚這件事，小心越祛越溼
藥性與溼氣的類型、個人體質都必須對應，才會有效，否則不僅影響祛溼效果，還會加重溼氣。
溼氣有寒溼、熱溼之分。大家熟悉的紅豆薏米水，就不適合寒溼的人。
那麼，怎麼知道自己該吃什麼呢？大家可以簡單對照一下——
寒溼
【表現】舌質淡，舌苔白；怕冷，吃涼食、受涼後容易腹脹、拉肚子；胃口不好，口淡，不想喝水；容易疲倦，嚴重的可出現浮腫，如手腳腫、眼泡腫。
【適宜食材】煲湯、炒菜時，適宜加入溫性的薑片、花椒、陳皮、砂仁，能起到苦溫燥溼的作用。
熱溼
【表現】口苦、口乾，舌苔厚、黃，睏倦乏力，老覺得睡不醒，咽部分泌物較多，大便不通暢、黏膩，精神煩躁。
【適宜食材】如果溼重於熱，內熱不嚴重，可用偏涼性的土茯苓、薏仁等煲湯，溼熱並重甚或熱重於溼的，可用偏寒性的綿茵陳、蒲公英、雞骨草等。
可能有人看到這裡，還是搞不清自己是寒是熱。沒關係，給大家支個招：
選擇一些性味比較平和的祛溼藥材煲湯、煮粥，這樣總不會錯。白扁豆就是一個不錯的選擇。
煮粥煮湯加一把，祛溼養脾胃
白扁豆健脾、暖脾胃，而且性味平和，一般人群都適合食用。尤其是脾胃虛弱的人，比較適合吃白扁豆。
中醫認為脾主運化，很多人溼氣重，其實是因為脾胃虛弱。
脾的運化功能，一方面是運化水谷精微，承擔各種食物的消化、吸收和輸布；另一方面是運化水液。脾氣強健，水液就能正常運化轉輸；否則水液在體內不正常停滯，內生溼邪。
這時候如果盲目祛溼，不僅效果可能不好，反而加重脾胃損傷，惡性循環，溼上加溼。
白扁豆祛溼的同時，也能調理脾胃，脾胃功能恢復了，運化改善，祛溼自然事半功倍。所以說，脾胃虛弱的人適合用白扁豆來祛溼。
炒菜、煮粥、煮湯……吃法多樣
鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃，或者把白扁豆蒸熟拌著吃也不錯。
白扁豆還可以炸著吃：把嫩扁豆莢用鹽醃一會兒，然後蘸上雞蛋麵糊，入油鍋炸熟，吃時蘸點花椒鹽，香酥味美。
直接用白扁豆和粳米煮粥，是經典的健脾養胃方，還可以在粥裡放些紅棗和蓮子，非常滋補。
很多老年人脾胃虛弱，偶爾吃些白扁豆粳米粥，很有好處。
春末夏初，溼氣重的人容易犯困，可以試試這個粥：
扁豆栗子粥
材料：栗子肉50克，白扁豆20克，龍眼肉10克，大米、小米各30克，花生、核桃各20克，大棗15克，紅糖少量。
做法：栗子肉切開；龍眼肉洗淨；大棗洗淨，去核。加入栗子肉、白扁豆、龍眼肉、花生仁、核桃仁、二米煮粥；待粥燒開時，加入適量紅糖即可出鍋。
扁豆煮湯，做起來也很簡單，還非常百搭。
扁豆山藥湯
做法：白扁豆、山藥各20克。將白扁豆炒黃、搗碎，山藥切碎，加水以大火加熱滾沸後，續煮10分鐘即可關火，趁熱飲用。
綠豆扁豆湯
做法：白扁豆30克，綠豆50克，洗淨入鍋，加適量水，煮到豆子都熟爛即可，然後濾渣取汁備用。
提醒：豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滯，腹部感覺脹，所以一次不能吃太多。還有，一定要烹飪熟透再吃，否則可能發生食物中毒。
