有知识才有学问
1.说到山东，可能全国人民首先想到的是煎饼和大葱。但其实山东是个文化底蕴深厚的地方。齐鲁大地，鲁菜鲁酒都名扬天下。山东每个地市、县区都有自己特色的食物。
2.今天就挑一个地方说说吧。济宁，著名的运河之都。甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。圣城曲阜，至圣先师孔子的故乡。孔孟之乡人杰地灵，圣城曲阜孔府菜是为鲁菜重要部分。著名早点粥泡羊肉，也是鲁西南的特色小吃。粥泡羊肉用的粥为鲁西南地区最传统的糊粥。用小米黄豆磨粉熬制，入口米香豆香极富层次。羊肉则是用各种佐料密制而成，各家有各家秘方，羊肉柔嫩浓香，和西安腊羊肉有些神似。店家用快刀横着羊肉的肌理将其切成薄片，随着肌肉纤维的横断，羊肉片也变得入口即化。将羊肉片放入碗底，浇上香浓滚烫的糊粥，一碗美味就呈现眼前了。羊肉和糊粥相得益彰，粥的热度激发羊肉的鲜香，肉的香气增加了粥的馥郁。捧起碗喝一口，米香豆香肉香，充盈唇齿之间。粥的柔滑，肉的香糯，真可谓是入口柔一线喉。写到这里，自己已经流口水了！
大成学堂
大家好山东美食很多，就说说我最爱吃的。
山东排名前十的美食，个个都是传统名吃，你都吃过吗？
莱芜烧饼
莱芜烧饼是椭圆形的，撒上细细的芝麻，非常的薄，而且非常的香脆。烧饼中间有很大的空心部分，咬下去真的是满口溢香。虽然说烧饼在制作的时候没有用到什么特别的材料，但是烤制的方式比较特别，最好是趁热吃，绝对是外酥里嫩。
周村烧饼
周村烧饼的历史可谓是源远流长，因为是周村这个地方产的，所以因此闻名，他也是山东省的一个著名特产。周村烧饼的制作工艺是传下来的，也还有非常高的营养价值。周村烧饼有甜也有咸的，吃起来非常的香脆，嚼在嘴里满口留香。
潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的一道传统的名吃。皮酥柔嫩，而且香而不腻，在潍坊本地人眼里，是一道难以动摇的名吃，绝对值得一尝。
枣庄菜煎饼
菜煎饼俗称中国热狗，老少皆宜。在新摊好的煎饼上摊上鸡蛋，还有各种新鲜的蔬菜，把他们进行加热，熟透后包裹起来。香气扑鼻，可以让人立马胃口大开。
清油盘丝饼
清油盘丝饼是济南非常传统的一种汉族风味小吃，是用花生油来煎烙的。他经常也被叫做是清油饼，盘丝饼，相传是从老北京那里传过来的。这种小吃外焦里嫩，香脆爽口，每一个丝都非常的均匀，是一种非常好的点心。
签子馒头
签字馒头是山东一种非常特色的主食。是馒头，但是跟普通的馒头不是一个形状。相比于普通的馒头来说更加好看，而且好拿，所以孩子们都非常喜欢吃。签子馒头也已经至今有500多年的历史，色香味俱佳。
红烧兔头
红烧兔头是山东临沂的一个著名的传统小吃，属于一道非常传统的鲁菜。兔头在选择时都是用3到4个月的兔子，而且用了十多种蒙山的纯天然中药，经过十余种工序烧制而成。红烧兔头的口味有些麻辣，而且偏咸，肉味非常独特。而且还有滋补美颜，健脑明目的功效。
魏集驴肉
俗话说得好，天上龙肉，地上驴肉。滨州市惠民县的驴肉也有非常悠久的历史。在清朝同治皇帝年间，他也是被钦点的御膳房专用膳食。
沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区一个非常著名的传统小吃。因为炒鸡的都是男士，而且是炒的大公鸡，所以后来被人们称为光棍鸡。光棍鸡的色泽红亮，药香浓郁，是一道非常好吃的炒鸡。
济宁甏肉干饭
这道菜是济宁的一道特色的传统名吃，现在他也是济宁首屈一指的小吃。当时是用陶器炖出来的肉和大米饭放在一块吃的。后来经过了发展，成为了今天的甏肉干饭。干饭中的肉都是选用非常鲜嫩薄膘的五花肉，而且一定是用甏进行烹饪的，加上秘制的调料配方，五花肉肥而不腻，鲜香可口，真的是堪称一绝。
好了先说这些，谢谢大家。
刘哥IGAINM
首先，更正一下，山东是一个省，而不是一座城市，山东现在有16个地市，特色美食众多。因为实在太多了，我就只说说我所在的聊城市的美食。
魏氏熏鸡
魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”，是聊城北关人魏永泰于清嘉庆十五年（1810年）创制，迄今已有180余年的历史。
魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2至3斤的无病活鸡，先加工成扒鸡，鸡腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物，放在锯末烟火上熏制而成。这种熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存一年左右不变质，色鲜味美，入口余香深长独特，做下酒菜非常棒。
魏氏熏鸡以聊城龙胜斋做的最为有名，现在不仅有熏整鸡、还有鸡心、鸡杂等。店家头天熏好，第二天售卖，因为熏制时间长，所以不能去太晚，去晚了买不到只能等第二天。
高唐老豆腐
山东高唐汉族风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊。早餐老豆腐配烧饼是很多聊城人的习惯。高唐老豆腐享誉省内外，早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物，名扬省内外。
有句俗话说的好：绕道一百走高唐，半碗豆腐吃的香。
老豆腐用精选的上等黄豆制作，将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的水中浸泡，待黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、滤渣后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成老豆腐。用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制成卤。食用时用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可，爱吃辣的可以加上店家静心准备的辣椒油。
临清热羊肚
山东十大名羊汤之一。清末，羊肚作为名吃进入北京，在西交民巷“落户”，店铺名称叫“临清羊肉馆”。民国和解放初期，生意十分兴隆，很有名气。
临清热羊肚制作原料主要有羊肚、羊棒骨、大料等。将精选的上等羊棒骨放入大铁锅里熬煮，清洗干净的羊杂一起放入老汤中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开大骨汤里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫的大骨汤，撒上碧绿的葱花、香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。加好调料，味道真是一个绝。
聊城还有沙镇呱嗒、八批果子、武大郎炊饼、高唐驴肉等，都是值得一尝的特色美食。
你那有什么特色美食，欢迎大家留言分享。
