新年即將來到，俗話說“年年有餘”，因為“魚”跟“餘”同音，所以過年的時候家家戶戶的飯桌上都少不了“魚”這道菜。說到過年吃魚，尤其是沿海地區，不得不提到在老漁民心目中赫赫有名的黃魚家族“七兄弟”。
這黃魚“七兄弟”就是大黃魚、小黃魚、梅童魚、黃姑魚、鮸魚、黃唇魚、毛鱨魚，其中以黃唇魚和毛鱨魚最為珍貴。
這“七兄弟”中，你們過年都吃的那種魚呢？有些年輕的朋友會說，我只管吃，不知道是啥魚，小編一聽這話也是醉了，那我就給大家詳細介紹一下吧。
大黃魚
大黃魚
大黃魚可以說是“大海第一魚”，因通體金黃而得名。大黃魚為傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經濟魚類。其體態特徵為：體延長，側扁，頭呈鈍尖形，口裂大，尾柄細長，體黃褐色，腹面金黃色，各鰭黃色或灰黃色。因為身體呈黃色，所以很多地方就稱呼它們為黃花魚、黃瓜魚，還有些地方直接就將黃諧音讀成“王”，稱呼它們為大王魚。
一些人以為大、小黃魚是同一種魚，加上兩者味道有些相近，確實有點難區分。但其實還是有差別的：小黃魚只能長到20多釐米，魚尾短鱗大；而大黃魚能長到50多釐米，魚尾巴細長鱗片略小。大、小黃魚曾是東海舟山漁場的四大魚類之一，現如今卻難覓蹤跡，尤其是大黃魚最是稀少。
小黃魚
小黃魚也叫"黃花魚""小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具五六行鱗，金黃色。很多人認為大黃魚和小黃魚是同一種魚，個頭大的就是大黃魚，個頭小的是小黃魚，小黃魚是大黃魚還沒長大的幼魚的名字。其實並非如此，二者雖然同屬石首科，黃魚屬，但卻是不同的兩個品種。
梅童魚
梅童魚
梅童魚因頭部較大又名“大頭梅”，有的地方也叫“大頭寶”，魚如其名，童稚可愛，最大的也不過10公分左右，通體金黃，嬌嫩鮮美。除鮮食外，梅童魚加工的烤頭叫梅子烤，是烤頭中的上品。梅童魚因在梅雨季節洄游產卵繁殖而得名，至於說它是“梅童”，大概就是因為它身體較小，形似大頭娃娃、童稚可愛的緣故。
上為黃花魚，下為梅童魚
梅童魚顏色金黃，形似幼年的大黃魚，有很多人常把它同小黃花魚混淆。其實，梅童魚就是這小細模樣，再長也長不成黃魚的。剛起捕不久的梅童魚，眼睛鋥亮，金黃鮮豔，加紹興黃酒、薑絲，再撒點鹽，用以清蒸，起鍋時撒些蔥末，其味道之鮮爽、肉質之細嫩，吃到嘴裡好像馬上會化掉，那種鮮，直透人的骨髓。有俗語說：“冷水梅童賽黃魚。”就是說新鮮的梅童魚甚至比冰凍過的黃魚味道更好。
黃姑魚
黃姑魚
黃姑魚又稱“黃婆子”，家鄉人稱“黃三”，此名非常形象，因為此魚也是通體金黃，較似黃魚，僅次於大黃魚、小黃魚，位居老三。如今一些嘴刁的食客在養殖的大黃魚和黃姑魚中反而喜好選擇後者。黃姑魚其實也是一個家族，還有白姑魚、黑姑魚、叫姑魚，前兩種從顏色上區分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑魚無法辨別。
與真正的黃魚相比，黃姑魚體雖黃而泛出紅銅色，所以福建廣東沿海的漁民稱黃姑魚為銅鑼魚———確實是銅鑼的顏色。黃姑魚魚頭略呈鈍圓，一派威武之相。口比黃花魚大而寬，胸鰭、腹鰭的顏色是桔紅色，近邊緣轉為桔黃色；尾柄短，幾乎與背鰭相接；尾鰭平直，粗而長，顯得很陽剛。
白姑魚
既然說到黃姑魚，就順帶提一提它的近親白姑魚。白姑魚又稱白米子或白花魚，從外觀看去，此魚與黃魚極相似，但鱗片較大且疏鬆，最大區別是身體顏色。白姑魚除尾鰭、胸鰭均呈淡黃色外，全身都是灰褐或灰白色；而正宗黃魚背部呈棕灰色，魚肚子是黃色或金黃色。有許多商家為謀取利潤，故意將白姑魚稱為“白黃花魚”，混淆視聽。甚至有人故意將白姑魚染成金黃色來充當黃魚出售，在購買時一定要注意區分。
鮸魚
野生鮸魚
鮸魚，即為米魚，形似鱸魚。肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。石首魚科，與大、小黃魚相似。鮸魚肉厚結實，腹內脂肪量多，特別到春天，是鮸魚最肥的季節，民間有“春鮸秋鱸”的說法。
黃唇魚
黃唇魚
黃唇魚，閩粵人稱“金錢鮸”“金錢猛魚”，又名“魚高”。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科，體長、側扁，尾柄細長。解放前，浙江沿海常有捕撈黃唇魚，視為上等補品，尤其是魚膘（俗稱“魚膠”）甚為珍貴，素有“貴如黃金”之說。黃唇魚是中國的特有魚種，屬於國家二級保護動物，在海洋資源日漸枯竭的今天，大部分漁民可能一生都難捕到一條。
毛鱨魚
毛鱨魚
毛鱨魚，舟山人俗稱“舟山大魚”。毛鱨魚體延長，側扁，同樣也是石首魚科中的大個子，長達1米餘，灰褐色。毛鱨魚鰾非常珍貴，價比黃金。舟山人一般取出晾乾，放進米缸裡，可以存放好多年。
