導語：家常做法的茄汁菜包，吃起來鮮香又多汁，極為好吃。哈嘍，各位親愛的小夥伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做茄汁菜包，這是一道從外觀上看色澤紅潤，吃起來皮脆餡糯美食，吃入嘴中便會感覺非常的鮮美，是一道極為好吃的美食，接下來小編就把這道茄汁菜包的製作方法分享給大家，如果你對於這道美食也比較感興趣的話，可以跟著小編一起來進行製作一下。
美食名稱：茄汁菜包。
準備食材
原材料：白菜500克，胡椒粉適量，蝦肉100克，水澱粉適量，海帶25克，將蔥汁適量，肥膘肉丁5克，白糖適量，蛋清兩個，味精適量，醋適量，食用鹽適量，料酒適量，番茄醬適量，植物油適量。
製作方法
第1步：首先我們要準備好的白菜取出來，先用清水清洗乾淨，然後只要白菜的葉子，接著再取另一個鍋，在鍋中放入適量清水，等到鍋中的水燒沸之後，便把清洗乾淨的白菜葉子放在沸水鍋中，焯燙一下，將其燙熟之後，再撈出來，然後再放入涼水中，將其晾冷，接著再放置一旁，留著備用。然後把蝦肉取出來，先把蝦殼，蝦頭，蝦線都去掉，然後放在砧板上用刀將其剁碎，接著再放入一個盆中，加入適量的食用鹽，料酒，味精，胡椒粉，蔥薑汁，稍微攪拌一會兒，接著再放入適量的肥肉丁加入蛋清，攪拌均勻，再倒入蝦茸中，進行繼續攪拌，製作成蝦餡。
第2步：將海帶取出來，先放在水中進行泡軟，然後再放入蒸籠之中，將其蒸熟之後，接著再取出來切成細絲，把番茄醬中加入適量的食用鹽，醋，白糖，清水兌成番茄汁。接著把白菜葉，過濾水分，然後再選擇一個乾淨的布，把上面的水分吸乾，在整齊的鋪在砧板上面，接著再把蝦餡擠成丸子形放在菜葉上面，把邊緣摺好，再用海帶絲紮成蝴蝶形的扣，再放入蒸籠之中，大約蒸5~7分鐘左右，然後便可出鍋放入盤中。
第3步：另外再取一個鍋，將鍋置於火上，然後再放入適量的植物油，等到鍋中的油燒熱之後，便把我們製作好的番茄汁放在鍋中稍微炒一會兒，等到鍋中的湯汁燒開，便可放入適量的水澱粉進行勾芡，然後便可全部澆在菜包上面，這道美食茄汁菜包便就製作完成了，便可上桌開始食用。
結束語：以上便是小編分享給大家茄汁菜包的全部製作過程，大家看了上述步驟是不是已經學會了呢？
