精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！
蒜苔是一种非常大众的蔬菜，一年四季都能吃到。但是蒜苔最好吃的季节就在四月份，过了这个月份蒜苔不是老了就是储存的，吃起来的口感就差一些。
现在天气逐渐温暖，气温适宜，市场新鲜的蒜苔比比皆是，清脆鲜嫩，立即勾起胃里的馋虫，忍不住多买几把。用新鲜的蒜苔炒肉、炒鸡蛋、凉拌，咋样都好吃。蒜苔的营养价值很高，含有的辣素能杀死寄生虫和病原菌，对流感也有一定的预防作用，还有防止伤口感染和驱虫的功效。现在正是蒜苔大量上市的季节，价格也比较便宜，我们不妨多买一些，变换着花样做给家人吃。下面分享一下蒜苔的两种吃法，感兴趣的朋友和我一起制作吧。
【凉拌蒜苔】
所需食材：蒜苔3斤、食用盐6克、白糖2克、生抽50毫升、香醋50毫升、大料水30毫升、红辣椒面5克、白芝麻3克
制作步骤
1. 新鲜的蒜苔洗净之后控干水分放在案板上，切掉尾部青绿色的部分另有用处，只要头部发白比较嫩的部分。
2. 再把嫩的蒜苔切成均匀的小段，长度大概一公分左右，然后放到一个大一点的盆中，加6克盐，2克白糖腌制1个小时。
3. 腌好的蒜苔用筷子搅拌均匀，腌蒜苔的汁子不用倒掉。在蒜苔上放入红辣椒面5克、白芝麻3克，起锅烧油至8成热，浇到辣椒面上，立即辣椒的香辣伴着芝麻的芳香扑鼻而来。趁热倒入生抽，香醋、调料水，搅拌均匀。
4. 凉拌蒜苔咸香酸爽，吃米饭、吃面条都十分过瘾！这种做法是家人最喜爱的，只要制作了凉拌蒜苔，每顿饭必不放过。
【蒜苔炒鸡蛋】
所需食材：蒜苔、鸡蛋、生姜、大葱、生抽、食用盐、白糖、食用油、蚝油
制作步骤
1.凉拌蒜苔剩余青绿色的部分切成寸段，将尾部细的胡须切掉不用，生姜切成丁，大葱切成葱花。
2.将鸡蛋打入碗中，放入少许食用盐调底味，搅拌均匀备用。
3.取一个锅子，放少许食用油，倒入鸡蛋炒熟盛出。
4.热锅凉油，小火爆香葱姜，放入蒜苔翻炒，加生抽、食用盐、一丢丢白糖、蚝油调味，放入鸡蛋翻拌均匀，一盘漂亮、香味十足的蒜苔炒鸡蛋就可以开吃了。
小贴士：
1.我们在购买蒜苔的时候，一定要买新鲜翠绿、不蔫不黄，粗细均匀，用手指轻轻掐一下根部容易断裂的，就是新鲜的蒜苔。
2.调料水的制作，锅里加入500毫升清水，放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒、姜片煮开，关火后放凉装到干净的瓶子里，放冰箱冷藏随时取用。
3.生抽和香醋的比例我放的是1:1，这个没有严格用量，可以根据自己口味加减。
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