4月，每次去菜市场总喜欢买各种菌菇类回家。今天也不例外，买了几斤的杏鲍菇，可以直接清炒，或者炒饭、炒肉、焖排骨、鸡翅等，感觉怎么做都很好吃。
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杏鲍菇，食用菌中的一种，有着杏仁的香味和鲍鱼的口感，吃它口感就像吃肉一样的香。晚餐把杏鲍菇和胡萝卜直接炒着吃，鲜嫩多汁，虽然没有加肉，但是香味不比吃肉差，做法还很简单，10分钟以内就能完成。喜欢的朋友一起来试试看。
【清炒杏鲍菇】
【食材】杏鲍菇、胡萝卜、大蒜、葱、食用油、盐、生抽各适量。
【步骤】
1.把杏鲍菇洗干净，切成粗条；胡萝卜去皮，用模具擦成胡萝卜丝；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；葱切成葱花备用。
2.锅中加入适量的水，大火煮开后放入杏鲍菇，继续煮1-2分钟，把杏鲍菇烫熟，捞起沥干水分。今天杏鲍菇没有直接下锅炒，先焯水，做多这一步，吃起来鲜嫩多汁，更好吃。
3.炒锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。火大把握不好就容易烧焦，大蒜会发苦。
4.把杏鲍菇放入锅中，改大火，快速翻炒1分钟左右，因为前面已经烫熟了，炒久了水分蒸发，吃起来就是干香，没有太多的水分。
5.加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。因为生抽中含有一定的盐分，所以盐要少放点。
6.最后加入胡萝卜丝，继续炒1分钟左右就可以关火起锅了。如果你的胡萝卜是切得比较粗的，就要在前面下锅，或者和杏鲍菇一起焯水后再炒。
7.撒上适量的葱花，一盘鲜香味美的杏鲍菇就做好了，好吃下饭，家人都爱，配着米饭吃很香哦。
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