我相信很多酒友不知道白酒勾兌的工藝流程，賣家往往給出的答案是“酒兌酒”，這和沒有回答一樣。勾兌調味工藝流程是怎樣的呢？下面【醬香酒師漂漂】就來跟大家簡要地聊一聊。
①原酒質量鑑評定級：檢驗每批蒸餾酒的酒質，測定其理化指標、感官特徵和缺陷，確定其質量等級。
②選擇和製作調味酒：在正常生產的蒸餾酒中挑選調味酒，進行調味。
③基礎酒小樣組合：按質量等級要求和批量大小，從各貯存酒容器中抽取樣品進行組合，以確定最佳組合方案。
④批量組合：根據最好確定的組合方案，將各酒樣所代表的各批酒依次命名，將酒打入勾兌器，充分攪拌均勻，有必要時進行調整。
⑤小樣調味：通過小樣調試，確定最佳調味方案。
⑥批量調味：根據小樣調味確定的調味方案，計算出各調味酒的總需量。
⑦成品評鑑：每批成品酒均應由專門的質量檢驗部門，按出廠標準進行全面理化分析和嘗評檢驗。合格後方可出廠。
以上是白酒常用的勾兌調味的工藝流程，每一款酒出廠投入市場，勢必要經過層層檢驗。簡要地介紹，希望能給酒友帶來新的認識。
歡迎全國各地的酒友到貴州來度假避暑，有機會一起聊聊關於白酒的那點事兒！
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