一項新的發表在醫學雜誌《柳葉刀》上的同行評議研究表明，低碳水化合物和高碳水化合物的飲食可能會縮短壽命，特別的減少碳水化合物的攝入還可能使人的壽命縮短4年，包括一些碳水化合物的飲食可能會促進健康的壽命。該研究的資深專家稱這項研究是“有史以來對碳水化合物攝入量最全面的研究”。
這項研究分析了參加社區動脈粥樣硬化風險研究的15400多名中年美國人的自我報告數據。研究人員發現，這些飲食模式與另外20多個國家的43.2萬人進行了比較。自我報告的數據可能是有缺陷的，因為它依賴於受試者的記憶。這項研究的另一個侷限性是:在25年的研究期間，飲食只被測量了兩次，在研究開始時和6年後再次測量。
研究人員得出的結論是，攝入適量碳水化合物的人比攝入少量碳水化合物的人多活4年，比攝入大量碳水化合物的人多活1年。低碳水化合物飲食的定義是，來自碳水化合物的熱量不足40%，而高碳水化合物飲食的熱量超過70%。
“我們的數據表明，以動物為基礎的低碳水化合物飲食，在北美和歐洲很普遍，可能與整體壽命較短有關，應該予以勸阻，”首席作者薩拉·塞德爾曼(Sara Seidelmann)說。
研究人員觀察到，與那些用植物性食物代替碳水化合物的人相比，用動物的蛋白質和脂肪代替碳水化合物的人早死的風險更高。
研究報告的撰寫者之一、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的沃爾特·威利特在一份聲明中說:“這些發現彙集了一些有爭議的觀點。”“過多或過少的碳水化合物可能有害，但最重要的是脂肪、蛋白質和碳水化合物的類型。”
總之，攝取適量碳水化合物對人的壽命有積極的影響，當然從植物性食物中獲取碳水化合物比在動物中更好。
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