臺灣滷肉飯
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
用料
豬肉500g醬油10-12湯匙雞蛋4個紅蔥頭4粒蒜頭4粒食用油2勺米酒2湯匙生薑1小塊冰糖1湯匙香醋1湯匙芝麻醬（可省略）1湯匙五香粉（可省略）1小勺
做法
1.煮雞蛋、煮白米飯。
2.紅蔥頭和蒜頭剁碎。
3.鍋里加水，加拍碎的生薑，水燒開後放進豬肉汆燙5分鐘。
4.撈出豬肉晾涼，剁碎。
5.熱鍋下油，下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色。
6.下豬肉翻炒到水汽漸幹。
7.加米酒繼續炒幹水汽。
8.炒到豬肉出油，加醬油、 加冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。
9.加入沒過食材的水，煮開。
10.移入燉鍋或者深鍋，加入剝開殼的雞蛋，再次煮開後轉小火，慢燉一個小時。注意不要讓水燒乾了，最後留多點滷肉汁，滷肉汁拌飯真是好吃到沒有朋友。
11.盛一碗白米飯，放入燙好的青菜，擺上滷蛋，淋上滷肉。
小貼士
注：一湯匙就是我們平時吃飯用的陶瓷湯匙
寵愛大米【臘味雙拼煲仔飯】
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
用料精白米200g香腸1根臘肉1小塊青菜幾顆生抽2湯匙
做法
1.先示意一下米的份量和水量的關係。常見量米杯一杯的米，水量只需要砂鍋底淺淺一層就夠了。
2.將白米提前泡一小時左右，這樣不容易糊鍋。
3.取出香腸和臘肉。
4.放在蒸鍋裡蒸半小時就可以熟透，喜歡軟爛口感的，可以再蒸久一點。
5.青菜洗淨備用。
6.將蒸好的臘肉和香腸切片備用。
7.把泡好的米倒入砂鍋中，小火煮飯。約十多分鐘後，揭開蓋子查看，當水分即將收幹之際，準備放入香腸臘肉。
8.放入香腸臘肉後，繼續小火煮幾分鐘，讓香腸臘肉的油脂和香味滲透到米飯中。
9.準備2湯匙的生抽。
10.米飯水分徹底收幹後，趁熱淋上生抽。臘味的香氣四溢。
11.最後把青菜在沸水裡焯幾下，擺在米飯上就完工了。吃得時候拌勻吃，可以讓米飯更入味。
小貼士
米提前泡一小時左右，不容易糊鍋。
揚州炒飯
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
用料泰國香米300克青豆適量黃瓜適量香腸適量蝦仁適量胡蘿蔔丁玉米粒適量雞蛋2個香蔥適量
做法
1.準備食材。泰國香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
2.將香米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。
3.黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
4.蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後醃製10分鐘備用。
5.鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。
6.鍋中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
7.鍋中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
8.鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
9.將米飯倒入鍋中翻炒勻均。
10.將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
11.將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
小貼士
胡蘿蔔、玉米、青豆短時間不容易炒熟，所以要先焯一下水。
芝士焗飯
打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片
用料剩米飯火腿腸彩椒黃瓜胡蘿蔔青豆洋蔥雞蛋香蔥鹽黑胡椒粉蘇里拉奶酪番茄醬蛋黃醬
做法
1.所有食材切丁備用
2.青豆胡蘿蔔丁下鍋焯熟
3.雞蛋打散下鍋翻炒後乘出
4.熱鍋冷油 放蔥花爆香 加入洋蔥和彩椒丁翻炒
5.加入火腿 黃瓜 胡蘿蔔丁和青豆 繼續翻炒
6.最後加入米飯 適量鹽和黑胡椒粉翻炒均勻
7.出鍋乘碗
8.撒上番茄醬和蛋黃醬
9.再鋪一層馬蘇裡拉奶酪 放入空氣炸鍋 200度5分鐘
10.表面金黃有一點點焦就可以啦
