婆婆前段時間給拿來了一隻三黃雞，一直沒吃，平時我家吃雞腿這類的比較多，整雞做的相對很少。昨天晚上我從冰箱冷凍室裡把它拿出來化凍，和老公商量了半天，今天做了個電飯煲燜雞，奧爾良口味的，做好之後非常入味，軟爛脫骨，得到了我和老公的一致認可。
我做了個這道菜的維度圖，大家可以看下。
現在分享下食材的具體量和做法。
【食材】
●三黃雞1只（750克）
●小蔥2根
●姜4片
●紫圓蔥少半個
●蒜6瓣
●奧爾良醃料70克
●清水70克
●生抽3勺
●蠔油1勺
●老抽半勺
●黃酒1勺
●食用油2勺
【做法】
①把三黃雞的雞毛清理乾淨，雞爪子的指甲剪掉，用水洗一洗，然後控下水。
②把奧爾良醃料按照用法兌進去清水，攪勻，這個一般是根據雞的重量來的，要提前稱一下雞的重量，大家要參照自己買的奧爾良醃料給出的比例進行調整。
③把雞放到一個大一點的盆中，用叉子扎一些孔，方便入味，如果有部位叉子不好扎可以改用牙籤，要扎多一些，扎透，然後再用刀背敲一敲雞骨。
④倒入調好的醃料，再加一勺蠔油，三勺生抽，半勺老抽提個味，一勺黃酒去腥，用手在雞身上均勻塗抹開。
雞肚子裡放入小蔥段，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至少2小時，期間可以拿出來翻動幾次。我是早上醃的，晚上做的，大概醃製了8個小時，翻動了4次，隔夜醃製效果更好，所以想做這道美食的話建議頭天晚上就開始準備。
⑤電飯煲內膽中倒入
2勺食用油，放入紫圓蔥絲，薑片和蒜瓣。
再把醃好的雞放進去，醃雞的料汁澆在上面，開啟正常煮飯鍵。
⑥到時間後打開電飯煲，香噴噴的燜雞就做好了。
【廚娘說】
1、我用的我家電飯煲的柴火飯功能，這也是我家平時燜飯常用的一個功能，燜了35分鐘，保溫了5分鐘，出鍋後雞肉已經全熟了，而且肉質鮮嫩，汁水飽滿。燜了大概一半時間後就能聞到滿屋的奧爾良味，開蓋的那一瞬間味道非常正。
2、吃的時候把雞放到盤子裡，把鍋裡的配菜挑出，然後把汁澆到雞上面，雞皮非常美味，裡邊的肉如果大家覺得味道不夠，可以蘸著汁吃，我全程沒有加鹽，鹹淡是夠的，雞爪子也非常筋道。
3、這一隻雞我和老公兩個人一頓吃完正好，買雞的時候大家要根據自己家電飯煲大小購買，我家的是4升的，雞是750克的。三黃雞本身不大，如果大家要買大公雞之類的，要多注意一下大小。
4、奧爾良醃料建議大家用好一些的，就是味道比較正的那種，這樣做出來的成品味道才會好，每個人口味不同，大家可以根據我的方子結合自己的口味進行適當調整。
5、姜建議少放，多了的話姜味會掩蓋奧爾良本身的味，我最開始往雞肚子裡塞了幾片姜，電飯煲裡還鋪了6片，做出來後姜味就很濃，食材裡給出的4片姜是我認為比較合理的量。
6、給雞扎孔那一步一定要做好，裡面的雞肉入不入味就看這一步了。
這道美食真的非常適合懶人和上班族了，食材和做法都非常簡單，即使是毫無廚藝的廚房小白做也能毫不費力成功，喜歡的小夥伴們可以試試哦。
我是胖廚娘，一個體重超標的85後吃貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大家和我一起交流美食哦。
