眾所周知，中華美食講究色香味俱全，可中華美食只講究色香味嗎？其實隨著飲食業的發展，慢慢的把“形、器、意、養”加入了其中，所以合起來就是“色香味形器意養”
“色”——指的是食物的顏色，菜的顏色搭配要誘人食慾。 要漂亮，五彩繽紛，紅綠相伴，搭配亮麗，給人以新鮮漂亮的感覺。
“香”——指的是食物的香味 ， 指調料和菜的香味。香氣撲鼻，香味四溢，飄香滿堂，讓人記憶猶新，增加食慾。
“味”——指的是食物的味道，菜的味道要鮮美。最重要的就是適口，不同地方有不同的口味。給人以舒服且回味無窮的感覺。
“形”——指的是菜的形態優美， 形狀美觀且新鮮。其實形是慢慢從色中分割出來的，講究成菜的形狀以及裝飾，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾。
“器”——指的是食物的容器，在古時喝酒要講究容器，美食其實也是。在宮廷貴族尤為明顯，講究和菜的搭配，能夠很好表達菜的意境，給人以恍然大悟的感受。
“意”——指的是意境和氣氛，讓人從食物中體現出文化涵養。菜的名稱、用料形相呼應，慢慢品嚐，別有一番風味。“意”是從色和形中昇華出來的，也是中國人比較講究的，像喝茶要講究個意境和氣氛一樣，食物也要體現出文化內涵來，如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應，就再好不過了。
“養”——指的是充分體現食物的營養，食能養人，藥補不如食補就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，最重要的就是葷素合理搭配。
中國的飲食文化要追到太古時期 6800年前，中國四川自貢一帶未出現恐龍化石開始，就出土了不少太古和春秋炊具，還出土了一套《御膳》，中國的飲食從此就開始了，中國飲食文化淵源流傳足以征服世界 ，也可以說中國的廚師很不容易，經過歲月的磨練才有如此的成就，如今，中國的菜遠銷海外 ，新加坡
、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、緬甸、朝鮮、韓國、日本以至於歐美都能看到中國餐館的招牌。
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