“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”
这是宋朝文豪苏东坡所写诗歌《月饼》。苏东坡吃着小小的月饼，就像吃着月亮一样，里面有酥酥甜甜的味道。他安静地品尝月饼的味道，因为太过想念故乡，眼泪不禁弄湿了手巾……
又到一年中秋节，全国各地进入了“晒月饼”的时节。广东、北京、上海、苏州……琳琅满目的月饼让人目不暇接。今天，“食友三人行”给大家介绍一款特别的月饼。她是来自重庆的冰薄月饼。
冰薄月饼的来头可不小，她曾经是明朝农民起义军张献忠的军粮。
明朝末年，张献忠率领起义军部队进入四川。张献忠采取“以走制敌”的策略，一昼夜能行三百余里，快速流动，常常把官军搞得顾此失彼，腹背受敌，疲于奔命。不过，这样一来，在军粮供应上就出现了问题。义军将士常常来不及埋锅造饭，就要转到下一个地点，饿肚子是家常便饭。
四川老百姓看到义军将士挨饿，很心疼。当时，四川开县临江有一个王记糕点铺。王老板做了一批用冰糖等为馅制成的饼子，送给义军。这种饼子又香又甜，携带方便，很受义军的欢迎。
久而久之，这种曾经作为张献忠军粮的饼子，演变成中秋节月饼。人们还根据月饼里有冰糖馅料的特点，取了一个好听的名字：“冰薄月饼。”
时至今日，在开县临江镇还流传着一首童谣：“江里老天记，冰薄送义军；年年值中秋，家家打牙祭。”这首古老的童谣反映了当地流传久远的一个传说，为我们揭示了冰薄月饼的由来。
冰薄月饼使用的原材料和制作工艺十分考究。
主料为精制上等白面粉，辅料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、饴糖及各种蜜饯。在制作工艺上，总体分7道大工序、11道小工序。
首先是去芝麻皮，将从农村购进的芝麻，用清水浸泡约1小时，进行搅拌后用水冲洗去皮，捞起后必须当天晒干，以防发芽、生霉。
随后制作饴糖，先将大米蒸成熟饭，低温发酵后，将其甜水倾入大锅中熬制成饴糖。
接着是配料作馅，将油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各种蜜饯按一定比例，混合搅拌均匀，一个一个地捏成四钱五重大小的圆球，备为馅料。
将精制上等白面粉，加上定量的饴糖以及少许油脂和水一起搅拌均匀，做成干湿恰当的面团，为了成饼后酥松不硬，在配料时要添加定量的水碱，再做成一张张三钱五重的圆形皮料。
再用皮料包裹馅料放入模里擀成生饼，在簸箕里用白麻仁进行裹衣，称为“上麻”。将上麻后的生饼，放在灶炉内进行烘烤，做到既要烤熟，又不烤糊。
最后进行分封包装。一封味道独特、香甜可口的冰薄月饼出现在我们面前，请君品尝。
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