《香甜軟糯紅薯小米棒》
地肥水美“包地”的產品上線三年了。三年來,我們手把手教會了幾百個家人熬出一鍋有“山西風味”的小米粥。
近些時候,有的家人向我們反饋:想看到更多的小米吃法,親手製作更多小米菜!
所以我們決定地肥水美的全部成員輪流出鏡,每週準備一道小米菜。並以視頻的形式,向各位家人展示食材的準備和製作過程。
本週給各位家人帶來的是“紅薯小米低卡棒”,營養豐富,外酥內軟,香糯甜蜜,熱量不超過220大卡,並且製作簡單,很容易上手。
食材準備
紅土窪小米 25g
紅薯 30g
雞蛋黃 2個
烹調步驟
① 紅薯切成長條蒸好(蒸軟且不容易散就可以了);
② 小米蒸好,加入兩個生蛋黃和黑芝麻攪拌均勻;
③ 用捏紫菜卷的手法,將蒸好的小米均勻裹在蒸好的紅薯條上;
④ 平底鍋加食用油,小火煎小米紅薯條,切記每個面都要翻到;
⑤ 等到小米紅薯條被件煎四面金黃,就可以出鍋了。
整體口感外酥內軟,香糯甜蜜,大人小孩都喜歡吃~
這期的“小米紅薯低卡棒”大家學會了嗎?
學會的大家可以親手製作,並將成品發給我們的客服“地肥小哥”,在下期地肥廚房的推送中,會展示您的作品哦~快來和其他家人一起PK吧!
地肥小哥微信
下期預告:
下一期是公司的李總監,那在公司可了不得,地肥的包裝設計好多都是出自他的手。他還有讓人見面不忘的獨特小鬍子。
不過在吃飯上,他是個奇葩,經常吃白水煮麵,撐死加點蔥花和醋。下次他居然說要做小米發糕。
但願他不要做出白皮面的感覺。
題外話
事實上,在和大家決定做這個“小米主題”的地肥廚房以後,除了研究菜譜,其實我還了解了非常多山西小米的吃法和歷史:
小米其實是一個適用性很廣的食材。
在我們山西,用來做粥、稀飯、幹撈飯、和子飯……每一種做法都有不同的用處和吃法。看過《舌尖上的中國》的人有沒有被麥客們吃的那一大碗油潑面給饞到?
山西地處黃土高原,靠近西北地區,喜歡吃羊肉,養羊的人家多。在舊時候,小米做的幹撈飯是專門給專職放羊的羊倌準備的吃食,“吃了幹撈飯,攔(趕的意思)羊滿山轉”。在黃土高原上放羊,上山下溝非常耗費體力,但是小米飯扛餓,久而久之就成了“羊倌專屬美食”。
小米美食,講究搭配,更講究因地制宜。
現在生活條件好了,羊倌越來越少,小米幹撈飯也不再是專屬美食,很多人都喜歡做點幹撈飯調劑口味,改善血糖血脂,別有一番滋味。
你們的家鄉有沒有某種職的“專屬美食”呢?歡迎在評論區聊一聊~