广西有很多地方的人有喝粥的习惯，主要是桂南、桂中、桂东的农村地区，城里也有部分人喝粥。
我来自广西贵港的农村，从小到大，我印象最深刻的是，我的母亲每天早上起来都要熬一大锅粥，分量足够一家人喝三餐，早餐往往就是喝粥，喝粥几乎等于吃早餐，早上邻里之间见面打招呼的用语往往就是“喝早粥没有”！
广西人为了喝粥，发明了很多配菜，比如：酸芋苗、酸柠檬、酸萝卜、咸萝卜等等，还有各种猪肝粥、粉肠粥、海鲜粥等，对了，空心菜也是喝粥的“神菜”哦，这道菜是广西人的最爱之一。
记得小时候在农村，去地里干活的时候，如果在地里呆上一天，往往会带上一锅粥和炒好的菜（一般是青菜），渴了或者饿了就喝粥。
以前喝粥，很大程度确实是因为穷，早餐和午餐一般就是喝粥，晚上才煮米饭吃，午餐如果能吃上米饭，往往是吃头一天晚上的剩饭，炒着吃，还挺好吃，如果哪天午餐煮新饭吃，估计是家里来客人了，或者当天在过节。
后来生活条件好了，还保留着喝粥的习惯，我母亲每天早上照旧要熬一锅粥，早餐还是接着喝粥，午餐和晚餐虽然吃米饭，但是吃饭后，往往还要来一碗粥。
粥除了充饥，还有解渴的功能，毕竟水分多嘛。
广西人喜欢调侃：广西一年就两个季节，一个是夏天，一个是冬天。由此可见，广西炎热的时间比较长，天气一炎热，人体需要消耗的水分就比较多，需要及时补充，而在以前的农村，解渴的方式主要就是喝粥，那个时候很少有人烧开水。
现在不一样了，以前城里人用的饮水机，现在也下乡了，广西人喝粥的习惯以后可能要慢慢地改变了。
分享到:
