雙瓜黃豆湯

材料

冬瓜150克，苦瓜80克，水發黃豆85克，排骨段150克，薑片少許

調料

鹽、雞粉各少許

01

將洗淨的冬瓜切塊;洗好的苦瓜切開，去瓤，再切小塊

02

鍋中注水並燒開，放入洗淨的排骨段，汆一會兒，撈出瀝乾水分

03

砂鍋中注水並燒開，放入排骨、冬瓜塊、苦瓜、黃豆，撒上薑片，煮約70分鐘

04

加入鹽、雞粉，攪勻，續煮一小會兒，盛出煮好的湯，裝在碗中即可

小提示

清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。