金秋十月，秋意正濃，秋季是一個豐收的季節，瓜果飄香，碩果累累，也是根莖類食材大量上市，山藥，芋頭，紅薯，土豆，蓮藕等，此時吃它們正當季。今天就來說說我偏愛的芋頭吧，芋頭既是菜也是涼爽，口感細緻柔軟，綿甜香糯，並且營養豐富易消化，經濟實惠，大量上市時才3元錢1斤，比土豆香比紅薯營養，好吃又便宜，秋天不懂吃可惜了
芋頭是一種鹼性食材，營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的功效；常吃它能中和酸鹼平衡，具有美容養顏、烏黑頭髮的作用； 常吃芋頭還具有的增強免疫力、補中益氣、清理腸道、減肥瘦身等作用。
芋頭吃法很多，炒，煮，燉，蒸，或者入餡等多種方式，今天就用它搭配著雞腿蒸著吃。 蒸菜在我家非常受歡迎，做法簡單，健康少油膩，但能最大限度保持食材的營養和味道。秋天要常吃這鹼性食材，和雞肉是絕配，蒸一蒸就上桌，開胃下飯香 ，我家兩三天做一次，孩子怎麼也吃不膩，你也不妨試試吧。
【粉蒸雞腿芋頭】
原料： 雞大腿 1個 芋頭 4個 蒸肉米粉 1小包 腐乳汁 3大勺 薑末 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 雞腿塊加入適量的鹽，料酒和薑末拌均勻； 3.芋頭塊加入少許鹽拌均勻； 加入適量的蒸肉米粉拌均勻； 加入適量的腐乳汁拌均勻； 將醃製好的雞肉芋頭放入盤中，放入蒸鍋中； 在盤子上倒扣一個盤； 大火蒸上30分鐘即可；
9. 蒸好後拿出來撒上蔥花即可。
小貼士：1. 將芋頭和雞腿加入鹽，料酒等調味料拌均勻； 2. 加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻； 3. 將它放在鍋上大火蒸上三十分鐘即可。
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