La Vista——被丰盛早餐“叫醒”
这里的烤肉文化有着悠久的历史渊源，他们更是将烤肉称为“成吉思汗”，那么在这个地方有着不同种的“成吉思汗”烤肉馆或是铁板烧馆。函馆的La Vista——它虽然是个酒店,但对我来说住在这里本身就是函馆的旅行目的地，温泉美食从你到达的那一刻就触手可及。进入房间换了浴袍，温泉模式立刻开启，酒店的顶层视野辽阔的大型浴场完全采用天然泉水，除了室内还有室外露天的部分，可以从内到外轮流泡温泉池，不同的池水有着不同的温度和功效。
当全身浸在热气蒸腾的温泉里，仰头看天上的白雪徐徐飘下的时候，一切疲劳都会一扫而空。泡完温泉，可以坐在休息区的沙发，吃着免费的雪糕，欣赏酒店面山向海的美景。落地窗对面就是著名的函馆山，从函馆山上就可以欣赏到香港和拿坡里之外著名的三大夜景之——函馆夜景。酒店下面就是明治42年（1909年）时期建造的金森仓库，这块地方原来是作为亨和年间（1801-1804年）的造船所和外国人居留地，后期逐渐成为码头港口的仓库聚集地。
简约风格的仓库群已经成为函馆港口的象征，见证着时代的变迁。如今的金森仓库已经被改造成热闹的景点，其中也设立了一个函馆历史广场，有着浓郁的明治时期的风格，进口杂货商店区“金森洋物馆”以及餐厅、工厂直销啤酒餐厅“函馆啤酒馆”等都聚集在此。晚餐就选在和La Vista与金森仓库毗邻的“成吉思汗”羊羊亭。“成吉思汗”烤肉在北海道已经有一定的历史，可以称得上北海道最有特色的料理之一，一般使用经过腌制的仔羊肉或成年羊的羊肉，把豆芽、洋葱、南瓜片、卷心菜等蔬菜食材放在犹如锅底般突起的铁板上烧烤，调味料经过烤制完全渗入羊肉中，再蘸上特制的调味料，食用味道极其鲜美。
特别是外面飘雪的季节，一口肥美的烤羊肉，配上一口生啤酒或者函馆限定的碳酸饮料，满足感直到心口。选择La Vista还有个充足的理由:这家酒店有着日本排名第二、北海道排名第一的早餐,从入睡的时候就期待早上起床的感觉也许很久都没有过了。早餐位于酒店二楼“北の番屋”，自助式，第一眼的印象就是丰盛，生食、熟食、西点、甜点、饮料品种繁多，任君取用。最大的亮点就是提供新鲜生鱼片、乌贼、甜虾和鲑鱼子，自己自由组合海鲜盘，而在这里我尝到了此次日本行中最鲜甜的鲑鱼子，彻底改变了我之前在国内对鲑鱼子带有腥味几乎不碰的看法。我的吃法是先盛上半碗白粥，然后加上一大勺鲑鱼子，再加点味增汤，当宝石般的鲑鱼子一颗颗在口腔里爆开时，一股股海洋的鲜甜沾满你的舌头，实在太好吃了！北海道牛奶、番茄汁、男爵土豆、南瓜，很多游记中提到的北海道特产也能找到不少。吃了这样一顿无敌早餐，哪怕没去函馆著名的早市，对我来说也没有太大遗憾，哪怕心没满足，胃是实实在在地满足了。
小樽寿司——寻找日本第一鲜味
小樽一直是日本浪漫的代名词，但是从寿司的角度上讲，它的名气甚至超越了像东京这样的大城市。众所周知，“握”寿司是一种顶级手艺的象征，那么在这里，可以享受到高超手艺与完美新鲜食材的双重融合。岩井俊二的《情书》让港口小城小樽成了北海道浪漫之城的代表。小樽在北海道西部，面临石狩湾，它原是北海道最主要的港口以及金融中心，如今以运河、玻璃工艺、寿司和夜景闻名。
说到小樽寿司，名气最大的就属寿司街了，当地人称为“寿司屋通”，位于小樽市内花园银座大街附近，在15年前，有5间寿司店组成了“小樽寿司屋通协会”，就是它的前身。这些年来发展壮大，短短的几百米的小街，聚集了50多家寿司店，当地有名的寿司餐厅几乎都在此竟相开店，正因为如此，能在这片“寿司战国区”幸存下来并且留名的寿司店都是久经考验的。日本漫画和电视剧《将太的寿司》也来此取景拍摄，人气高涨，现在已经是外地观光客到小樽不可不游的热门景点。
网上最热的两家寿司店是政寿司和旭寿司，我们就本着随遇而安的心态，结果最先看到了旭寿司门口的雪人被引了进去。招牌的寿司套餐一共有12贯，都是选自当季最新鲜的食材组合而成。不论是鱼、虾、鲑鱼子、扇贝，整个味蕾都围绕着“鲜甜”两个字，除了寿司师傅高超的手艺，严选的食材，实在还要感恩大自然的馈赠才能让我们享受到醋饭和新鲜食材融为一体的感觉。吃的次序，当然可按个人喜好，但若想品尝到每款寿司的真正鲜味，最好先吃白肉，后吃红肉；先吃刺身后吃熟食；先吃味淡而后吃味浓；而每吃一件，都可以吃片姜片喝口绿茶来清清口腔食物的余味，以使吃下一件寿司时品尝到最真实的滋味。还要特别推荐这里的海胆和牛肉，海胆是此次日本行尝到的最新鲜美味的一次，而牛肉的那款寿司入口即化，米饭和牛肉已经完全融合在一起，满口都是牛肉肉汁的味道，在好吃到刚下喉咙还没消化之际，就又招手点了一份。
支笏湖鹤雅水之歌怀石料理——泡汤后归来的正统味道
支笏湖鹤雅休闲度假温泉水之歌的温泉是天然的纯碳酸氢钠泉，温度约39℃，无色透明的清爽水质，对皮肤效果显著，被誉为“美肤之汤”，深受女性欢迎。选择鹤雅的原因不单是它有带独自天然温泉的客房，美食也是非常诱人的项目。第一晚的晚餐选择了坚持使用有机蔬菜和当地食材的健康自助餐厅AMAMU，整块的牛排吃得相当过瘾，当然最精彩的就是甜品台了，可以说是满满当当目不暇接！
甜品台的超强实力和鹤雅水之歌与自己对外营业的甜品店Patissier Lab密不可分，在这里可以把Patissier Lab最热销的冠军甜点一网打尽。其中最出名的就是它的泡芙，外壳和一般的不同，不是软的而是硬硬的，加上底部烤出一层焦糖，搭上超浓郁的奶油内馅，口感实在是很美妙，有种停不了的感觉。你有没有到了日本甜品店不知道点哪个又或是每个都想尝试的愿望呢，那晚我们把这个梦想轻松地实现了，等于在一家饭店先吃了自助晚餐，然后又在一家甜品店吃了一顿自助甜品，那水准可不是一般五星级酒店自助餐能够比拟的，幸福两个字洋溢在每个人的脸上。
第二晚的晚餐选择在料理茶屋天之歌，和前晚的AMAMU餐厅不同，在天之歌用餐是必须提前预约的。我们下午又在自己房间泡了场温泉后换上了酒店提供的浴衣，按预订时间在天之歌餐厅集合，准备慢慢体会一场怀石料理——风之歌宴席。怀石料理是日本最悠久的传统料理之一,据说已经衍生了四百来年。怀石料理中精致可口而富有美学意义的菜品以及周到的服务，再加上精心营造出的意境,三者的组合使得就餐也成为一种无与伦比的审美体验。怀石料理的季节性强，每个季节的食品搭配都不一样，只有应时的食材才能列入菜单，在重视季节感的同时，还要最大限度地展现食材的色、香、味等特点。除材料外，怀石料理很讲究食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶等所塑造的空间美。在各种日本传统料理中，怀石料理的品质、价格、地位均属高等级的，不少日本人认为，在品尝清淡可口的四季怀石料理的同时，更可获得超脱的心境空间。
餐前会把菜单给大家过目，每道菜除了食材的烹饪手法，还会特别标明产地。用餐的时间比较长，除了无可挑剔的新鲜食材，每道菜都是别具匠心设计的，都会严格按菜单的顺序依次上，吃完一道再上一道。最先上的是先付，即小酒菜，青森名产枪乌贼，配上味增的调料汁，鲜甜嫩滑。然后是前菜，即冷菜，选了北海道当地出产的9款野菜用不同的烹饪方式制作组合在一起，初看就像一盒花式巧克力，有几款光看外表还猜不出究竟，特别让人有尝试的愿望。物，木碗盛的汤，北海道厚真町的樱姬鸡汤，奶白色的鸡汤非常香淳。接下来上的是刺身拼盘，鲔鱼、海胆、牡丹虾、鲱鱼，选的几种刺身都是口感区别较大的，能充分感受不同食材的新鲜和鲜甜。之后便开始上熟菜，烤和牛、帆立贝、鱼和豆腐汤，天妇罗虾,鱼子灶饭,甜品,每一道都是情理之中却又意料之外,虽然按菜单知道下一面会上哪道，但食材却以从未尝试过的调味方式制作并且呈现在我面前，让人非得抱着好奇认真的态度慢慢从外而内地细细品尝。
图文/王麟 执行/苏迪
