分享美食天天️，大家好，我們又見面了，今天我們聊聊飯店的蒸魚的技巧，滑嫩鮮香，
我國有淡水魚和海水魚倆種，，魚是我們常見的一種食物，家家戶戶過年比備的食物，過面吃魚習俗是象徵著年年有於的說法，魚的種類特別多，比如桂魚，草魚，鯉魚，鱸魚，等等。做法也是花樣百出清蒸，紅燒，乾燒，糖醋等等，比較新鮮的魚，適合做清蒸魚，今天給大家分享一下飯店這麼蒸魚，蒸出的魚鮮美，滑嫩可口。
鱸魚：
鱸魚，又稱花鱸、鱸板等。 鱸魚體長，側扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓，頭中等大，略尖。性兇猛，以魚、蝦為食，主要分佈中國沿海及通海的淡水水體中，被稱為“中國四大淡水名魚”。
鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，含️微量的維生素B1、磷、鐵等物質常吃鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，小孩吃可以健腦益智的作用。
清蒸鱸魚
用料和做法
新鮮的鱸魚一條，肥豬肉50克，蔥姜，香菇20克，香菜，芹菜，胡蘿蔔。
料酒，雞精，味精，鹹鹽，蒸魚豉油，美極鮮醬油，，味達美醬油，
步驟一
把新鮮的鱸魚宰殺清乾淨。找個盆泡去血水。
步驟二
把洗乾淨魚放入案板上從魚的背部劃開改成一子花刀，放入盆中，放入蔥姜料酒，花椒大料，胡椒粉，鹹鹽，味精醃製半小時。
步驟三
找個魚盤盤底部放入蔥姜在擦上3根筷子撐起鱸魚，魚身上放入切好的肥肉片，上蒸籠蒸12分鐘即可出鍋。
步驟四
鍋里加入適量的清水，倒入美極鮮醬油，蒸魚豉油，味達美醬油，鹹鹽，味精蔥姜，芹菜，胡蘿蔔香菜。熬製成料汁把料汁撈出，把料汁倒出備用。
步驟五
把蒸好的魚端出來澆上熬好的料汁，撒上蔥薑絲香菜，鍋裡燒熱油澆入魚上即可食用。
（小貼士）
1要想蒸出的魚滑嫩改刀是關鍵。一定從魚的背部劃開，劃的魚骨和魚肉分離。
2用筷子撐起魚也是為了蒸魚的時候熟的每個部位同時熟，魚身上放豬肉蒸出的魚更加滑嫩。
你掌握了這幾點蒸出的魚和飯店的一樣鮮沒，今天就分享到這裡，有喜歡我的點個小小的關注，轉發，收藏再見。
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