腐竹這樣煮，估計很多人沒試過，鮮香脆嫩味道好，比肉類受歡迎
一轉眼到了2020年的五月，時間過得真快呀，今年因為一場疫情，大多數人還沒來得及去感受春天的氣息，這夏天就悄然而至了。堆錦繁茂的初夏，是林徽因筆下的一樹一樹的花開，是燕子在梁間的呢喃，是一年中最美好的時刻，帶著柔嫩的喜悅，也帶著綠色的希望。
初夏時節，春夏交替，氣溫會忽冷忽熱，很多時候是早晚寒涼，午後又曬烤，所以人們要慢慢適應這種氣候變化，隨時注意添減衣物，以防感冒。中醫認為，初夏的養生重點在於養心，因為五臟六腑中的心對應夏，“心為一身之主”。從生理上講，環境溫度升高，會造成人體血液重新分佈，外周供血量增加，在血容量相對恆定的情況下，人體就會有心臟缺血和大腦缺氧的感覺，表現在昏昏沉沉，睡眠不好，身體容易疲倦。
立夏以後飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在養心，養心可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又起到強心的作用。說到豆製品，腐竹算是其中的佼佼者了，腐竹又是乾貨，易存儲外烹調還非常百搭，無論搭配什麼食材，它都不會喧賓奪主搶了味道。而且價格也比較實惠，因此非很受大家的歡迎。今天和大家分享這款腐竹好吃的做法，估計很多人沒試過，鮮香脆嫩味道好，比肉類還受歡迎。有興趣的親可以試試，口感特別好，葫蘆瓜的脆嫩，腐竹的香軟，兩種口感相得益彰，尤其是它的湯汁，鮮甜又下飯。立夏過後不妨多吃此菜，全素的多吃也不怕長肉肉，口感鮮甜脆嫩，營養全面易吸收。
腐竹從外形看起來只有薄薄的一層皮，很多人都不知道，它是大豆磨漿燒煮後，凝固乾製而成的豆製品，稀釋了大豆中的精髓，可以算是豆製品中的營養冠軍，有“素中之葷”的美稱。咱們日常適量的吃一些腐竹，能夠敏捷彌補能量，並供給肌肉成長所需要的蛋白質。 經研究發現，腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，避免血管硬化，維護心臟健康，它還存在良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的產生。
順便分享選購優質腐竹心得：
優質腐竹：質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
劣質腐竹：劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤；有黴斑、蟲蛀、雜質；有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。建議大家儘量選擇信譽良好的商家購買，品質比較有保證。
【食材】腐竹3根、西葫蘆1根、蒜瓣3個、紅辣椒1個、鹽3克、食用油適量、雞粉2克、蠔油1湯匙
做法：
將腐竹掰斷6釐米左右的長度，提前用溫水浸泡至軟透，若是時間緊迫，放在鍋裡焯一下水也可以快速軟化，但別煮過頭了，否則容易碎；
西葫蘆洗淨，帶皮切成菱形的片狀，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗淨切碎；
燒熱炒鍋，倒入食用油，將蒜蓉和辣椒炒出香味；
接著倒入腐竹，繼續保持大火翻炒十幾個來回，炒至腐竹完全軟化；
倒入西葫蘆，翻炒片刻後撒點清水潤鍋，西葫蘆本身很細嫩，稍微炒一下就會滲出水分，炒西葫蘆時間不宜過長，才能保持它的爽脆口感；
最後調入鹽、蠔油、雞粉，翻炒均勻即可剷起裝盤。
食尚小貼士：
腐竹提前浸泡，西葫蘆則要快火急炒，兩種食材一起烹調，味道超級贊！
食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊並轉發，感恩有你的支持哦！
