最近大家都在刷屏張文宏教授說的“給孩子的早餐最不應該吃粥”這話題。其實並沒有斷章取義的意思，張教授其實想表達的是，白粥雖然也很清腸胃，用大米和水熬的粥，飽腹快同時也容易餓得快，而孩子正在成長，除了這些碳水化合物的熱量以外，更需要一些高蛋白、高營養的早餐一起搭配，除了白粥，要多吃雞蛋、牛奶、麵包這一類食物，優質的蛋白質能提供更充足的營養和熱量以及身體和大腦發育所需。
孩子的早餐應該是多樣的、豐富的，不一定要準備特別昂貴的食物，但是一定要均衡。身邊有些不同省份的朋友家的孩子們已經陸續開學了，為了增強身體免疫力，早餐已經成為了家長們最重視的一頓。把這幾天給孩子準備的早餐拿出來分享，希望大家都能做個參考，給孩子做早餐再也不發愁。
早餐一：南瓜糊、煮雞蛋、蕎麥麵、香腸
南瓜糊是用貝貝南瓜和清水，用豆漿機制作攪打成，清水放多一些，南瓜糊就比較稀一點，喜歡濃稠口感的，南瓜要多放一些，清水分量要減少。
蕎麥麵其實是粗糧蕎麥做的麵條，許多孩子愛吃麵條，普通的掛麵和這樣的雜糧面家裡常備上一袋，煮好的蕎麥麵條可以搭配一些小菜，胡蘿蔔絲炒一炒，能更有利於胡蘿蔔素的吸收。微微酸辣的泡菜，也能瞬間增加一些胃口，增進食慾。
當然，除了蕎麥麵條，冰箱裡應該常備上自己做的香腸或者超市購買的可信賴的早餐腸，煎一煎，適當增加一些肉類。
早餐二：牛奶、自制蛋撻、麵包、雞蛋炒蝦仁
【自制蛋撻】
食材：蛋撻皮4個，牛奶25克，淡奶油50克，白糖10克，蛋黃1個。
做法：
- 蛋撻皮提前從冰箱取出解凍放在烤盤上。
- 蛋黃、牛奶和淡奶油以及白糖用單抽拌勻成蛋液，充分拌勻後倒入蛋撻皮內，8分滿，烤箱要提前預熱190度，15分鐘。烤至蛋撻表面微微焦黃色。
早餐三：可可糯米華夫餅、煎香腸、牛奶、水果、巧克力醬
【可可糯米華夫餅】
食材：糯米粉50克，雞蛋1個（普通雞蛋約50克），牛奶30克，泡打粉2克，白糖10克，可可粉5克，黃油/椰子油15克。
做法：
- 把糯米粉、可可粉和泡打粉混合稱量拌勻。
- 雞蛋、牛奶和黃油（提前融化成液體）以及白糖用單抽拌勻。
- 混合好的粉類用網篩過篩到牛奶蛋糊裡，用單抽充分拌勻成細膩的蛋糊。
- 最後預熱華夫餅機，在華夫餅機上抹上一些黃油防黏，拌勻好的麵糊均勻地倒入模具內，蓋上蓋子，烙2-3分鐘即可。
方子可以做4塊左右的華夫餅，做好的華夫餅搭配孩子喜歡的果醬和水果即可。
早餐四：黃豆豆漿、蒸糯米雞、蒸燒麥、草莓
早餐偏中式，糯米雞是用糯米、香菇、雞肉製作的，用荷葉包著蒸熟而成的廣式茶點。如果擔心孩子腸胃不消化，糯米雞一般準備1個，再另外準備豬肉/蝦肉燒麥。配上一杯新鮮榨好的豆漿即可。
適量的水果能促進消化，只要不是特別冷鮮冷凍的水果，室溫放置的水果都可以。
早餐可中式也可西式，混搭著吃，每天早餐可以不重樣。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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