最近大家都在刷屏张文宏教授说的“给孩子的早餐最不应该吃粥”这话题。其实并没有断章取义的意思，张教授其实想表达的是，白粥虽然也很清肠胃，用大米和水熬的粥，饱腹快同时也容易饿得快，而孩子正在成长，除了这些碳水化合物的热量以外，更需要一些高蛋白、高营养的早餐一起搭配，除了白粥，要多吃鸡蛋、牛奶、面包这一类食物，优质的蛋白质能提供更充足的营养和热量以及身体和大脑发育所需。
孩子的早餐应该是多样的、丰富的，不一定要准备特别昂贵的食物，但是一定要均衡。身边有些不同省份的朋友家的孩子们已经陆续开学了，为了增强身体免疫力，早餐已经成为了家长们最重视的一顿。把这几天给孩子准备的早餐拿出来分享，希望大家都能做个参考，给孩子做早餐再也不发愁。
早餐一：南瓜糊、煮鸡蛋、荞麦面、香肠
南瓜糊是用贝贝南瓜和清水，用豆浆机制作搅打成，清水放多一些，南瓜糊就比较稀一点，喜欢浓稠口感的，南瓜要多放一些，清水分量要减少。
荞麦面其实是粗粮荞麦做的面条，许多孩子爱吃面条，普通的挂面和这样的杂粮面家里常备上一袋，煮好的荞麦面条可以搭配一些小菜，胡萝卜丝炒一炒，能更有利于胡萝卜素的吸收。微微酸辣的泡菜，也能瞬间增加一些胃口，增进食欲。
当然，除了荞麦面条，冰箱里应该常备上自己做的香肠或者超市购买的可信赖的早餐肠，煎一煎，适当增加一些肉类。
早餐二：牛奶、自制蛋挞、面包、鸡蛋炒虾仁
【自制蛋挞】
食材：蛋挞皮4个，牛奶25克，淡奶油50克，白糖10克，蛋黄1个。
做法：
- 蛋挞皮提前从冰箱取出解冻放在烤盘上。
- 蛋黄、牛奶和淡奶油以及白糖用单抽拌匀成蛋液，充分拌匀后倒入蛋挞皮内，8分满，烤箱要提前预热190度，15分钟。烤至蛋挞表面微微焦黄色。
早餐三：可可糯米华夫饼、煎香肠、牛奶、水果、巧克力酱
【可可糯米华夫饼】
食材：糯米粉50克，鸡蛋1个（普通鸡蛋约50克），牛奶30克，泡打粉2克，白糖10克，可可粉5克，黄油/椰子油15克。
做法：
- 把糯米粉、可可粉和泡打粉混合称量拌匀。
- 鸡蛋、牛奶和黄油（提前融化成液体）以及白糖用单抽拌匀。
- 混合好的粉类用网筛过筛到牛奶蛋糊里，用单抽充分拌匀成细腻的蛋糊。
- 最后预热华夫饼机，在华夫饼机上抹上一些黄油防黏，拌匀好的面糊均匀地倒入模具内，盖上盖子，烙2-3分钟即可。
方子可以做4块左右的华夫饼，做好的华夫饼搭配孩子喜欢的果酱和水果即可。
早餐四：黄豆豆浆、蒸糯米鸡、蒸烧麦、草莓
早餐偏中式，糯米鸡是用糯米、香菇、鸡肉制作的，用荷叶包着蒸熟而成的广式茶点。如果担心孩子肠胃不消化，糯米鸡一般准备1个，再另外准备猪肉/虾肉烧麦。配上一杯新鲜榨好的豆浆即可。
适量的水果能促进消化，只要不是特别冷鲜冷冻的水果，室温放置的水果都可以。
早餐可中式也可西式，混搭着吃，每天早餐可以不重样。
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