濰坊盛產蘿蔔，說起濰坊蘿蔔，在歷史上還是很有名氣的。有一句話是這樣說的，煙臺蘋果萊陽梨，比不上濰坊的蘿蔔皮。濰坊蘿蔔最出名的莫過於濰縣北宮青蘿蔔。濰坊人最愛吃的一種鹹菜叫醃蘿蔔條。那你知道醃蘿蔔條的具體做法嗎？
一般的做法是這樣的，首先把需要醃製的蘿蔔洗乾淨，削去根鬚，切成一塊一塊的細長條，大致呈長方體，然後把它們散開晾曬，大約曬到七八成幹就可以，曬好的蘿蔔條，需要用開水燙一下，除去上面的浮塵，記得要瀝乾水分，接著放入器具中，撒上食用鹽、胡椒麵、花椒麵、或者五香面之類的，如果加點白糖也是可以的，再加上醬油或者生抽，然後封蓋保存，大約兩三天左右，記得一定要密封嚴實，不要跑了味，否則做出來不好吃不說，還容易招塵。
兩三天之後，封閉的蘿蔔條，等佐料都入了味，打開就可以吃了。當然，也可以把芝麻、辣椒麵等混在食用油，在鍋裡燒熱，然後澆潑在醃好的蘿蔔條上，一定要攪拌均勻，這樣的蘿蔔條吃起來，更是辛辣香甜脆爽。看到以上的醃製蘿蔔條做法，不知道你學會了嗎？
醃製蘿蔔條，可以做為一種開胃小菜或者平時的零食，深受濰坊人的喜愛。希望你也能夠喜歡它。
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