國慶中秋假期，我市餐飲業也迎來了客流小高峰。記者近日走訪我市部分餐飲企業，發現文明用餐的理念已融入不少餐飲經營者和消費者的日常生活中，“文明餐桌”理念漸入人心。
“以前有些顧客會點一大桌子菜，現在這種現象已經很少了，大家都比較注重節儉。”梅州四季華景酒店經理鄧志雄告訴記者，該酒店已將文明和節約理念融入到餐飲生產、加工、服務的全過程。菜品生產過程中會通過科學備餐減少食材浪費，點餐時主動提醒消費者適量消費，上菜時引導使用公筷公勺，結賬時則會鼓勵顧客將剩菜打包帶走。
在梅縣新縣城的“么么串串”火鍋店，記者看到，店內每一張餐桌都擺放了提倡節約用餐、文明用餐的提示牌。同時，店方也已經配好菜餚分量，引導消費者按需點餐、理性消費，自覺參與“光盤行動”。“我們的火鍋菜品採用‘一串一簽’的方式，供顧客自主挑選，這種消費方式受到了許多年輕人的歡迎。”該店負責人表示，在顧客取餐的過程中，會及時提醒他們勤拿少取、杜絕浪費。
記者在走訪中還發現，為了方便人數較少的聚餐或者食量較小的顧客，不少餐飲企業還推出了小份菜、半價餐等。此外，還有部分餐廳貼出警示標語，對“光盤”消費者進行獎勵，對嚴重浪費行為予以罰款，以此鼓勵消費者用實際行動響應“文明餐桌”“光盤行動”的號召。
“文明用餐、反對浪費是一種美德，也是一種生活習慣，更是我們每個人應盡的責任和義務。”記者採訪時，剛在酒店用完餐的市民蔡煒通正在打包剩下的菜品。他告訴記者，文明用餐已經成為了一種新風尚，現在無論是在家或在外面餐館聚餐，“光盤”已經成為他的一種習慣。他表示，希望每一個人都能發揚這種精神，共同為文明城市的創建貢獻力量。
梅州日報記者：陳思傑
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