出生在海边，经常听见老人说，吃四腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的。小时候不懂，后来才知道这个没腿的指的就是鱼，鱼肉的蛋白质含量很高，而且氨基酸的组成与人体组织蛋白相接近，属于完全蛋白质，这种蛋白质人体更容易吸收，多吃鱼肉很有好处。
鱼肉好吸收，口感也很鲜嫩，家里可以一日无肉，但是不能无鱼。鱼的种类很多，这个季节多又适合孩子吃的，我家首选这种，它就是花鲈鱼，市价18元一斤，一条大概就要40元左右。相对于其他肉类，它贵是贵了点，但是它的刺少肉又多，很适合孩子吃，所以也很值得了。
鱼的做法很多，但是孩子吃的经常都是以清蒸为主，清蒸的做法口感鲜嫩，营养也不容易流失。清蒸鱼看似简单你，但想要蒸得鱼肉鲜嫩不腥，其中还是需要有诀窍的。那么蒸鱼时，到底要不要抹盐，如果第1步就做错了，蒸出来的鱼肉发腥不鲜嫩，今天馋猫将分享我的蒸鱼小技巧，喜欢吃鱼的不妨跟着试一试~
【清蒸花鲈鱼】
花鲈鱼1条，香葱2根，姜片5片，蒸鱼豉油30ML，料酒30ML，食用油3勺，盐少许
【制作步骤】
1，准备好食材，买鱼的时候要让老板帮忙处理，回家处理鱼鳞会比较麻烦，容易划伤手。
2，把鱼洗干净，尤其是肚子里的黑膜，会让鱼变腥，我用优食的净食机清洗，手不沾水，只要几分钟就可以把里面的脏东西清洗干净。
3，这是洗好的鱼，水里全是油油腻腻的泡沫，看起来太脏了。
4，将姜片铺在蒸鱼盘的底部，可以预留两片，一些放在鱼肚子里，一些放面上，蒸鱼的时候，姜片不能少。
5，将料酒涂抹在鱼的身上，不要抹盐，盐入锅前撒上去就可以了，鱼肉很容易入味，后面还会加蒸鱼豉油，所以只要少量就可以了哦。
6，放上一个葱段，撒上少许盐，葱可以去腥，鱼的肚子里也要抹上料酒哦。
7，锅里放入水，煮上气后把鱼放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的鱼太大，锅有点小，后来就换蒸箱了，时间也是一样的啊。
鱼蒸好后，取出来，底下放入蒸鱼豉油，鱼身上放上葱花，热锅下油，再把热油淋在鱼身上即可。好吃的清蒸花鲈鱼就做好了，肉质特别的鲜嫩好吃，孩子很喜欢哦！你也试试吧！
【馋猫的小贴士】
1、腌鱼的时候不要抹盐，蒸的时候再撒上少许，这样会让鱼很鲜嫩哦。
2、最后一定要淋热油，不仅能激发香葱的气味还能让鱼更好吃！
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