“莊稼一枝花，全靠肥當家”
伴隨著這句
在中國農民中代代相傳的俗語
我國糧食總產量
從新中國成立之初的2000多億斤
到如今的13158億斤
農業主要矛盾由總量不足轉變為結構性矛盾，農業發展由增產導向轉向提質導向……
絕大多數作物的生長都離不開土地。“土壤中有92個天然元素，其中植物生長需要17個必需元素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、銅、鋅、鉬、氯、硼、鎳。“ 農業農村部耕地質量建設專家指導組成員陳能場在做科普時常這樣告訴讀者。
長久以來，在我國絕大多數農民對肥料的知識庫存中，氮磷鉀三種化學肥料佔據了絕對重要的地位。依靠著這三種肥料，農民的作物從“能產”到“豐產”，解決了生存的問題。
隨著現代農業生產水平的提高，我國農業發展要求從“增產”轉變為“提質”，而對農產品的要求也從“豐產”轉變為“優質”，鈣、鎂、硫、鐵、鋅等以提高農產品品質的中微量元素的重要性日益凸顯。
長期“猛補”氮磷鉀 土壤結構退化
“一隻水桶能裝多少水取決於它最短的那塊木板，人們熟知的木桶理論同樣適用於作物生長。土壤必須的十多種元素雖然所需量不盡相同，但是任何一種元素的缺失都會影響農產品的品質。”四川省農科院土肥所副所長林超文告訴記者。
“氮長葉子，磷長果，鉀肥不施長柴火。”從這句農民熟知的諺語就能看出，很早以前大家就對氮磷鉀這三種大量元素有了相當的認識。
每年、每季土壤都會有大量的氮肥、鉀肥、磷肥多次施入，而中微量元素養分的系統補給常被忽略，研究表明，這種傳統的施肥方式導致土壤中營養元素比例失衡。
數據顯示，中國用不足世界10%的耕地養活了世界上22%的人口，然而中國的化肥使用量超過全世界總量的 1/3。據省農科院土壤研究報告統計，我國缺乏中微量元素的土壤及區域分佈數據顯示，有超過50%的土壤缺乏中微量元素，導致氮磷鉀肥補充再多也不能使作物增產，在增加成本的同時，還導致作物減產和農產品質量降低。
“長期施用氮磷鉀化肥，導致土壤退化，團粒結構變差。”林超文告訴記者。有報道指出，章丘、壽光等地因長期施用化肥導致土壤板結、地力下降，導致農作物產量減少，品質下降。
適當補充中微量元素 四兩撥千斤
近年來，中微量元素越來越受到關注，尤其是在提高農產品品質方面。“從上個世紀八九十年代以來，我國普及植物土壤營養，尤其是針對水稻、玉米和油菜等大面積作物，提倡氮磷鉀施用的同時加入中微量元素。如水稻和玉米補鋅，防治植株短小坐蔸，油菜補硼，防止開花不結果。”林超文告訴記者。
林超文看來，相比於玉米油菜水稻等糧食作物，水果等經濟作物需提高產品品質和市場競爭力，補充中微量元素已經刻不容緩。
四川農業大學教授汪志輝告訴記者，在我省柑橘種植土壤中缺少鈣、硫、硼、鋅、鎂等元素比較突出。“缺鈣缺硫導致黃化，缺硼導致葉脈凸起、授粉不良、坐果不良等，缺鋅導致小葉病。”中微量元素雖然用量小，但有四兩撥千斤的作用。
土壤缺鐵，導致山藥葉片黃化。苗明軍供圖
四川省農科院副研究員苗明軍觀察到，我省多地蔬菜種植土壤中缺乏所需中微量元素現象較為普遍。在雅安，當地種植山藥的土壤缺乏山藥所需鐵、錳元素，在內江、夾江等地，當地生薑種植土壤缺乏所需鐵元素，在理縣，當地種植白菜土壤缺乏所需鈣元素。
在汪志輝看來，大多數農民種植柑橘還是以熟悉的氮磷鉀肥施用為主。長期施用氮磷鉀肥不僅導致土壤中元素產生拮抗作用，影響中微量元素吸收。還會導致土壤肥力下降，土壤中本來含有的少量中微量元素，如鐵元素固定，有效態轉為無效態。此外，每年採果將會帶走部分中微量元素，若不及時補充，將會導致中微量元素日益缺乏。
當前，最首要的任務是改變農戶長期以來對氮磷鉀肥的固定看法，汪志輝看來，這是一個長期的過程。這一點，來自眉山市的化肥經銷商彭勇深有體會。近年來，眉山市東坡區等地大量發展晚熟柑橘，本是柑橘種植戶的彭勇在技術學習中注意到，中微量元素對提高柑橘品質的不可替代的作用。嗅到商機的他開始做起了經銷商。然而，剛開始推薦這類肥料，彭勇就遇到了意想不到的阻礙。
“傳統的氮磷鉀肥在大多數種植戶心中都佔據著絕對分量，配合氮磷鉀肥施用中微量元素肥，很多種植戶接受難度較大。”彭勇說，在推薦自家產品時，他勸說種植戶在自家果園中實行對比施用，“比如一家有 100 棵樹，我就讓他先在10棵樹上配合氮磷鉀肥施用中微量元素肥，種植戶看到呈現出不同的效果，才開始慢慢接受中微量元素肥。”彭勇說，“從2018年開始到2019年，我的肥料總共只賣了 10 噸。而今年開年到現在，就已經賣了15噸。”
增加施用有機肥 土壤煥發第二春
記者在採訪過程中發現，不少專家同時提到有機肥對中微量元素補充和提高土壤肥力的重要性。
“農民會種地，還要會養地”，在汪志輝看來，四川土壤改良最大的瓶頸在於有機質缺少。“四川境內土壤有機質平均含量在1.5%以下，而標準在 2%以上。用有機肥替代部分化肥，一是能改良土壤結構，提高土壤肥力，二是能解決畜禽養殖中汙染物排放的問題，三是有機肥能改變土壤PH值，使得土壤中無法被作物吸收的中微量元素轉變為有效態，幫助作物吸收，解決中微量元素補充的問題。”
以柑橘種植為例，汪志輝認為，補充中微量元素，農民要形成長期施用有機肥的意識。由於有機肥的出效果所需時間比較長，汪志輝建議需要階段性地補充中微量元素肥，以解決當季作物所需。
苗明軍長期從事蔬菜栽培研究，在他看來，蔬菜產業作為四川的千億產業，當前也到了提質增效的時候，但大多數種植戶過於依賴化肥，忽視有機肥施用，導致土壤有機質含量下降，中微量元素不足，這是蔬菜產業提質增效需解決的問題之一。
大白菜燒心現象
“2018年，四川省農科院高山蔬菜科研團隊在理縣雜谷腦鎮、樸頭鎮、古爾溝鎮、米亞羅鎮等大白菜產區發現大白菜普遍出現燒心情況，經過檢測，發現當地大白菜種植土壤以沙壤土為主，缺乏鈣元素，這是導致大白菜燒心的主要原因。”苗明軍告訴記者，“當地種植戶普遍重施化肥，針對這個情況，我們與當地農業農村局向廣大種植戶提倡增施商品有機肥和微生物有機肥，減量化肥，補充中微量元素肥，改善土壤結構，提高肥料利用率，逐步培肥地力。”
實際上，提倡有機肥替代化肥，發展綠色農業，這已經成為我國農業發展的方向。2015年，為大力推進化肥減量提效、農藥減量控害，探索產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代農業發展之路，農業農村部（2015 年為農業部）制定了《到 2020 年化肥使用量零增長行動方案》，《方案》提到，我國有機肥資源總養分約 7000 多萬噸，實際利用不足40%。
此外，施肥結構不平衡。重化肥、輕有機肥，重大量元素肥料、輕中微量元素肥料，重氮肥、輕磷鉀肥“三重三輕”問題突出。此外，《方案》提出，到2020年，氮、磷、鉀和中微量元素等養分結構趨於合理，有機肥資源得到合理利用。測土配方施肥技術覆蓋率達到90%以上；畜禽糞便養分還田率達到60%、提高10個百分點；農作物秸稈養分還田率達到60%、提高25個百分點。
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來源：四川農村日報
記者：闞瑩瑩
編輯：米強
校對：範莉
審核：官國雄
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