富含“20多種”氨基酸，再貴也要給孩子吃，常吃頭腦聰明個子高。現在每個家庭的中心幾乎都是孩子，孩子吃好喝好學習好是每一個家長的追求。畢竟現在孩子學習壓力還是比較大的，我們要多注意給孩子補充營養，今天小編就來給大家推薦一個效率極高的食材，它就是蝦仁。蝦仁富含20多種氨基酸，這是一般的食材不能比的，因此雖然價格貴一些，但是非常超值，而且蝦仁是補鈣的好食材，常吃還能夠促進骨骼發育。今天小編就推薦給您一道青瓜炒蝦仁，清爽可口適合春天。
青瓜炒蝦仁
By 瓶子1318
配料：
黃瓜 1根、河蝦 10只、精鹽 1/2勺、耗油 1勺、生抽 少許、澱粉 少許、姜 4片
烹飪步驟：
1.黃瓜去皮
2.切塊
3.青蝦去皮去蝦線
4.切段
5.油熱加姜爆香加蝦段炒熟，加耗油，生抽
6.加黃瓜丁
7.加鹽和澱粉勾芡後炒勻即可
8.裝盤
烹飪小貼士：
1、體形彎曲。新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
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