眾所周知，小龍蝦已經成為了名副其實的“網紅產品”。前幾日，本報連續關注了消費者關心的“小龍蝦保質期18個月有沒有問題、2020年3月生產的調味小龍蝦是否真的是當年新蝦”等一系列問題，引起了眾多消費者和媒體的關注。
今日，又有消費者追問：3月生產的調味小龍蝦到底用的是不是當季的小龍蝦，如果不是，為什麼現在市場上有當季小龍蝦銷售？因此，本報記者採訪了中國小龍蝦協會會長李劍，看看他怎麼說。
中國水產加工與流通協會小龍蝦分會會長李劍接受記者採訪時表示，線上線下銷售的所謂2020年3月生產的應季調味小龍蝦多數是廠商利用去年冷凍存儲的產品，今年解凍後再加工，然後換包材，或者直接修改產品包裝的生產日期和出廠日期，這行為是誤導消費者，欺騙消費者的行為，情節嚴重的還涉及違反《中華人民共和國食品安全法》。
針對現在市場上有當季小龍蝦銷售的問題，李劍強調，即使在3月份有成熟較早小龍蝦上市，量也不大，基本都是作為家庭或者餐廳的食材烹調使用，根本不適合工廠加工調味小龍蝦使用。之所以這麼說，是因為這個時間段小龍蝦個頭很小，剛剛換殼，在加工過程中易碎。
中國水產流通與加工協會會長崔和指出，調味小龍蝦加工工序分為兩種：一種是先冷凍再加工；另一種先加工再冷凍。目前市面上標稱生產日期是2020年3月份的調味小龍蝦有可能是用去年冷凍的產品，今年解凍後再加工，然後打上新的生產日期，因為今年3月份剛出塘的小龍蝦產量小、價格高，不適合工廠收購去做調味小龍蝦；還有一種可能是換包裝，直接篡改日期，這樣做的商家應該較少，因為不僅會增加企業成本，而且涉及到違反《中華人民共和國食品安全法》。但是不管從哪個角度，我們都不建議商家這麼做。
“網絡上一年四季都有調味小龍蝦銷售，小龍蝦加工廠一般每年都要留庫存。”崔和會長強調，也不能完全否認市場上沒有一點3月份生產的調味小龍蝦，有商家收購一點3月產的小龍蝦加工銷售也是可以的。
那麼，3月份出塘的小龍蝦價格究竟是多少？主要銷售的渠道有哪些？本報記者採訪了湖北一家養殖小龍蝦的企業負責人。該負責人表示，小龍蝦一般是3月初出塘，品質好的新鮮小龍蝦一斤大概在40-50元錢一斤，出塘後一般會通過三種渠道銷售，第一種渠道是賣給批發商，他們再轉賣給菜市場；第二種渠道是進商超；第三種渠道是養殖戶直銷，通過電商銷售新鮮活蝦。另外，小龍蝦真正的出塘旺季是在4月下旬到6月上旬，加工廠會在這個時間段集中採購，然後加工成調味蝦。因為理論上講從10月份到次年3月初都沒有新鮮小龍蝦可以吃，這期間消費者吃到的小龍蝦都是加工廠庫存的產品。現在所謂2020年3月生產的小龍蝦，基本都是去年冷凍的時候只有內包裝，不打生產日期，今年出廠的時候再打生產日期，實際原材料都是去年的。
《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項規定：禁止生產經營標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規定：違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
