最近在南方地區蝦病高發引起了很多關注。南方局部地區甚至出現連片發病的情況，發病率高達6成，一些企業以及檢測單位也做了相關病害檢測，多項結果都指向了這個不同尋常的傳染性疾病與“蝦虹彩病毒”高度相關，這個蝦虹彩病毒到底是什麼？會影響身體健康麼？在購買蝦時如何確定我要買的蝦是健康的呢？今天我們就來看看。
什麼是“蝦虹彩病毒”？
從症狀來看，凡納濱對蝦如果出現肝胰腺色淺、紅體、偷死、空腸胃等情況，有可能是十足目虹彩病毒感染引起，也就是大家所說的蝦紅彩病毒。近兩年在湛江、長樂等地發現養殖的南美白蝦出現爆發性死亡，這些病死蝦浴足附近的甲殼出現明顯的發黑症狀，當時養殖戶給起了“黑腳病”但是黑腳病是否與十足目虹彩病毒感染有關還需要進一步驗證。
如何挑選海蝦？
1，在挑選海蝦的時候可以將蝦鬚拎起來，看蝦是否有活力，有活力的海蝦就是新鮮的海蝦。
2，還可以觀察蝦的蝦頭，如果購買的蝦頭髮紅，這就證明買的蝦不是很新鮮的海蝦。
3，如果條件允許的話還可以將海蝦拿起來聞一聞，這個方式比較適合購買冷凍海蝦上，有很多人喜歡囤貨，買了蝦以後不會及時吃掉，會在冰箱中冷凍一段時間，這個時候在解凍後需要聞一聞，如果蝦有腥味是對的，如果有其他別的味道，這個蝦可能放置的時間比較久，不太適合食用了。
海蝦和養殖蝦有什麼不同？
常見海水蝦：中國對蝦，斑節對蝦，南美白對蝦等
常見淡水蝦：青蝦，紅螯螯蝦，海南沼蝦等
養殖方式不同：
1. 野捕蝦，這類蝦在野生的水域中自然生長，經過人工捕獲，採用冰凍或新鮮方式運輸到菜市場進行銷售；人工放養的蝦醬人工苗放在環境中自由生長，一般是放在水質比較好的水域進行
2. 大水體網箱養殖蝦，這類蝦是在自然水域中圈一個固定範圍進行養殖，因為是自然水域一般不會在水中亂撒藥，只要水體沒有汙染，這類蝦還是很健康的
3. 魚塘高密度養殖蝦，這類蝦在人工挖的池塘中，通過人工喂飼料放方式飼養，生產出來的蝦個頭大，這類蝦是菜市場中經常能見到，價格比較便宜的蝦。
不知道今天的蝦科普有沒有幫助到你~選蝦的時候可以將這篇小文章一一對應學習哦~學會了新知識，就用新知識選擇的大蝦做一個鮮蝦捲來犒勞自己吧~
材料：
手抓餅2張，海白蝦6只，蛋黃1個，土豆泥適量，鹽適量，黑胡椒適量，奶酪粉適量，麵粉適量
步驟：
1，在土豆泥中加入適量黑胡椒，鹽和奶酪，攪拌均勻後備用
2，取適量麵粉均勻撒在拋餅上並兩面鋪勻，將拋餅擀成長方形並橫著切三份
3，將蝦肉包裹在土豆泥中，再將拋餅裹在土豆泥外面，將蛋液刷在尾部使其粘連
4，將做好的蝦卷放入空氣炸鍋中，在蝦卷表面刷適量蛋液，200攝氏度炸十分鐘即可
